Tie garšo skābi, taču tas ne vienmēr norāda uz nenobriedumu. Dzērvene ir pazīstama ar savu skābo garšu, kas ir pateicoties augstajam C vitamīna saturam. Tāpēc to uzskata arī par superēdienu. Vai varat ļaut ogām nogatavoties?
Vai dzērvenes var nogatavoties?
Dzērvenesnevar nogatavoties. Pēc ražas novākšanas nogatavošanās process tiek apturēts, un dzērvenes saglabājas pašreizējā gatavības stāvoklī. Šī iemesla dēļ ir svarīgi šīs ogas novākt tikai tad, kad tās ir nogatavojušās no septembra līdz oktobrim.
Kā atpazīt negatavās dzērvenes?
Negatavas dzērvenes irzaļas,izbalinātunļoti skābas pēc garšas. Jūs varat nogriezt ogu, lai to pārbaudītu. Ja iekšpusē ir zaļš, tas ir nenobriedis. Augļa iekšpusei jābūt sarkanai krāsai. Tikai tad viņa patiešām ir nobriedusi.
Kad dzērvenes ir nogatavojušās?
Dzērveņu raža parasti notiek mēnešosNo septembra līdz oktobrim, jo tikai tad tās ir īsti nogatavojušās. Viņiem ir daudz kopīga ar šajā valstī labāk zināmajām dzērvenēm, kuras arī tiek novāktas tikai rudenī.
Kādas īpašības piemīt gatavām dzērvenēm?
Nogatavojušās dzērvenes irpurpursarkanaskrāsainas,glancētasunpilnīgas. Arī augļa iekšpuse ir sarkanā krāsā. Sastāvā esošās sēklas ir pilnībā izveidotas. Garša ir skābena pīrāga.
Vai ir kāda dzērveņu nogatavināšanas metode?
Vaccinium macrocarpon ogas nenogatavojas, tāpēc irnav metodes, lai paātrinātu nogatavošanos pēc ražas novākšanas. Tomēr ir iespējams izmantot nedaudz negatavus augļus, piemēram, liķieriem vai ievārījuma konservēšanai.
Ko darīt ar negatavām dzērvenēm?
Vislabākno tiem atbrīvoties Ļoti negatavas dzērvenes. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad dzērvenes joprojām ir zaļas. Šādi eksemplāri nav patīkami pat pēc apstrādes.
Kā dzērvenes garšo mazāk skābas?
Ja gatavās dzērvenes jums ir par skābu, varatsaldināt, žāvēt vai izmantot virtuvē dažādiempagatavojumiem Tie ir labi piemēroti smalkmaizīšu cepšanai, bet arī musli, smūtijiem vai dzērveņu sulai. Ja dzērvenes ēd neapstrādātas, tās ir īsts gardums tikai nedaudziem cilvēkiem.
Padoms
Pērciet dzērvenes tikai sezonā
Dzērvenes ieteicams pirkt tikai no oktobra līdz decembrim. Ja dzērvenes jau ir pārdošanā Jāņos, jums vajadzētu izvairīties no to pirkšanas, jo tās, visticamāk, nav nogatavojušās.
