Papaijas no tropu un subtropu audzēšanas apgabaliem šīs valsts lielveikalos parasti tiek atvestas ar lidmašīnu. Neskatoties uz salīdzinoši īso transportēšanas laiku, daži augļi tiek novākti pārāk agri, pirms tie ir īsti nogatavojušies.
Papaijas gatavības noteikšana
Labākais veids, kā noteikt, cik nogatavojusies ir papaija, ir acis un taustes sajūta pirkstos. Pirmkārt, pievērsiet uzmanību apvalka krāsai. Ja tā joprojām ir pilnīgi zaļa, attiecīgā papaija nav piemērota nogatavināšanai, un to var izmantot tikai pikantu papaijas salātu pagatavošanai pēc Āzijas receptēm. Savukārt, ja auglim parādās pirmie dzeltenie plankumi vai svītras, tas joprojām var sasniegt maksimālo saldumu un garšas intensitāti pēc dažām nogatavināšanas dienām. Pilnīgi dzeltenā vai nedaudz sarkanīgā krāsā auglis nedaudz padodas, kad pirksti ir maigi piespiesti mizai un ir sasnieguši maksimālo gatavības pakāpi.
Ļaujiet papaijai viegli nogatavoties
Kamēr iegādātajai papaijai jau ir dzeltenīga miza, tā joprojām var nogatavoties. Lai to izdarītu, vienkārši ietiniet tos kādā avīzē un novietojiet tos siltā vietā. Uz palodzes virs radiatora papaija dažkārt var nogatavoties diezgan ātri. Tāpēc regulāri pārbaudiet gatavības pakāpi un, kad augļi ir pilnībā gatavi, ievietojiet tos ledusskapī turpmākai uzglabāšanai, ja nevēlaties vai nevarat tos ēst uzreiz. Lai nogatavotos vēl ātrāk, varat izmantot arī cita veida augļus, kas nogatavojoties izdala etilēna gāzi.
Izmantojiet gatavu papaiju, lai nogatavinātu citus augļus
Papaijas dala īpašu īpašību izdalīt etilēna gāzi, jo īpaši ar šādiem augļiem:
- Banāni
- Tomāti
- Āboli
Tas nozīmē, ka tiešā tuvumā uzglabātie augļi nogatavojas ātrāk, bet var arī sabojāties. Tāpēc pilnībā nogatavojušos papaiju varat novietot blakus citiem augļu veidiem un ļaut tiem ātrāk nogatavoties. Rezultātā pietiekami nobriedušu papaiju ar pirmajiem dzeltenās krāsas pieskārieniem nogatavosiet ātrāk, ja novietosiet to blakus pilnībā nobriedušai un mīkstai papaijai.
Padomi un triki
Kad papaijas nogatavojas, nevajadzētu aizmirst par īsto patēriņa laiku. Kad garša ir pilnībā nogatavojusies, papaija ledusskapī izturēs tikai dažas dienas. Lai nebūtu garšas trūkumu, neapēstās papaijas atliekas laikus jāsasmalcina un jāsasaldē.
