Sīpols ir bijis daļa no mūsu dārzeņu audzēšanas kultūras tūkstošiem gadu un ir visizplatītākā sastāvdaļa virtuvē. Tāpēc tagad mēs varam paļauties uz pārbaudītu šķirņu izvēli, kad runa ir par stādāmo materiālu.
Kuras ir pārbaudītas sīpolu šķirnes un kā izvēlēties pareizo?
Izvēloties pareizo sīpolu veidu, nozīme ir garšas izvēlei, piepūlei audzēšanā un uzglabāšanas laikam. Pazīstamas šķirnes ir Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke un Zittau Gelbe.
Vispārīgi
Sīpols (Allium cepa) pieder pie puravu ģints un ir pieejams arī kā pavasara sīpols, dārzeņu sīpols vai šalotes sīpols. Sīpolu veidi atšķiras pēc pikantuma, krāsas un izmēra. Šalotes sīpoliem ir smalkāka un saldāka garša nekā sīpoliem. Tie galvenokārt ir piemēroti ēdienu garšvielām. Dārzeņu sīpoliem ir ļoti maigs pikantums, tie ir sulīgi un lieliski piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā. Sīpolam ir spēcīga garša un tas ir piemērots cepšanai un vārīšanai.
Zināmās šķirnes
- Stuttgart Giant, dzeltens, liels, labi uzglabājas un ir piemērots sīpolu komplektu audzēšanai
- Red Braunschweiger, ne tikai miza, bet arī mīkstums nogatavošanās laikā kļūst sarkanīgs, pēc garšas asāka nekā šķirnēm ar brūnu mizu
- Red Karmen, tumši sarkans, izturīgs pret skrūvēm, vidēji agra raža, labi uzglabājas
- Golden Gourmet, kompakts, sagremojams, maigas garšas, izturīgs pret sēnīšu slimībām
- Ailsa Craig, ļoti liels dārzeņu sīpols, nedaudz konisks, dzeltens, rekordliels
- Ziemas dzīvžogs, b alts, mazs, absolūti izturīgs, galvenokārt audzē pikantās lapotnes dēļ
- Zittauer Dzeltens, stingrs bumbulis, smalka miza, vislabākais glabāšanas laiks, spēcīga garša
Izdari pareizo izvēli
Specializētajos veikalos par salīdzinoši nelielu naudu var iegādāties visu veidu sīpolus, vai nu kā sēklas, vai sīpolu komplektus. Izmantojot šo šķirni, dažreiz ir grūti atrast savam dārzam pareizo šķirni. Būtībā jums vajadzētu izlemt, vai vēlaties vairāk vai mazāk sīpolu.
Svarīgi ir arī apsvērt, cik daudz laika var ieguldīt audzināšanā. Sīpolu audzēšana no sēklām vienkārši prasa vairāk pūļu nekā sīpolu komplektu iestatīšana. Jebkurā gadījumā, pērkot stādāmo materiālu, priekšroka jādod izturīgām, augstražīgām un uzglabājamām šķirnēm.
Padomi un triki
Ailsa Craig milzu sīpols agri sējot sver līdz 4 kg. Pietiekams iemesls, lai dedzīgs dārznieks mēģinātu iegūt savu rekordu.
