Puravu mazgāšana ir grūts uzdevums: daudzie stabu slāņi nozīmē, ka netīrumi un nevēlami īpatņi var lieliski paslēpties un no pirmā acu uzmetiena tos nav viegli nomazgāt. Izmantojot pareizo tehniku, nav tik grūti notīrīt dārzeņus un sagatavot tos patēriņam.
Kā pareizi nomazgā puravus?
Lai pareizi nomazgātu puravu, vispirms noņemiet sakni un ārējās lapas, pārgrieziet puravu uz pusēm un vēdiniet puravu. Pēc tam noskalojiet to zem tekoša ūdens, noteikti noskalojiet smiltis un augsnes daļiņas un noslaukiet to ar virtuves papīru.
Sagatavošana
Vispirms izmantojiet ļoti asu virtuves nazi, lai noņemtu saknes un ārējās, parasti neizskatīgās lapas, un pārgrieziet kātu uz pusēm. Tagad puravu var viegli izrotāt ar vēdināšanu mazgāšanai.
Rūpīgi nomazgājiet puravi
- Notīriet puravus zem tekoša ūdens.
- Lai to izdarītu, sākotnēji turiet stieni tā, lai aizvērtā puse būtu vērsta uz augšu. Tādā veidā var aizskalot smilšu graudus un augsnes daļiņas.
- Tad apgrieziet stieni otrādi un labi noskalojiet galu.
- Rūpīgi izkratiet un sasmērējiet ar virtuves papīru.
Sagriež puravus
Atkarībā no ēdiena tiek izmantots viss puravs vai tikai tā gaišā daļa. Neizmetiet izmazgātās daļas, kas jums nav vajadzīgas, bet savāciet tās traukā saldētavā kopā ar citiem dārzeņu pārpalikumiem. Tas nozīmē, ka jums vienmēr ir pa rokai svaigi zupas dārzeņi, kad tie ir nepieciešami.
Puravu var sagriezt smalkos gredzenos vai izmantot lielākos gabalos, piemēram, cepšanai.
Dažreiz ir nepieciešama otrā mazgāšana
- Griešanas laikā pamanāt, ka puravā vēl ir smilšu atlikumi, uzmanīgi ar pirkstiem atdaliet gredzenus un ieberiet puravu sietā.
- Vēlreiz rūpīgi notīriet dārzeņus zem tekoša ūdens, līdz vairs nevarat noteikt augsnes paliekas.
Vairāk virtuves padomu
- Puraviem ir sezona visu gadu.
- No jūnija līdz septembrim var dabūt maigus vasaras puravi, kas ir ideāli piemēroti kā dārzeņu garnīrs.
- Ziemas puravi, kas veikalos atrodami no oktobra līdz maijam, garša ir spēcīga un asāka. Jo tumšākas ir lapas, jo intensīvāka ir garša.
- Arī lapu tumši zaļā daļa ir diezgan cieta. Izmantojiet tos vēlams kā aromātisku piedevu zupai.
- Iepērkoties, meklējiet kraukšķīgus kociņus. Puravs, kura sakņu matiņi kļuvuši brūni un kuram lapas jau ir ļengans, vairs nav svaigs un jau ir zaudējis lielu daļu sava lieliskā aromāta.
Padoms
Dažās virtuvēs puravi dzīvo ēnā un tiek izmantoti tikai zupu aromatizēšanai. Dārzeņi spēj daudz vairāk un garšo ārkārtīgi garšīgi cepti, vārīti un cepti.
