Savojas kāposti veikalos ir pieejami gandrīz visu gadu. Tumši zaļo galviņu lapas nav tik cietas kā b altajiem vai sarkanajiem kāpostiem, un tām ir maigāks aromāts. Tas padara savojas kāpostus par daudzveidīgu talantu: tie ir ideāli piemēroti piedevām un sautējumiem, lieliski garšo kā kāpostu tīteņi un bagātina smūtijus, pateicoties augstajam vitamīnu saturam.
Kā pareizi mazgāt savojas kāpostus?
Lai savojas kāpostus rūpīgi nomazgātu, vispirms jānoņem kātiņš, jāsagriež lapas un pēc tam jānoskalo aukstā ūdenī. Ja jums ir kukaiņi, nomazgājieties sālsūdenī, pēc tam rūpīgi mazgājieties dušā zem tekoša ūdens.
Savojas kāpostu tīrīšana
Savojas kāposti ir jānotīra pirms mazgāšanas:
- Nogrieziet ārējās lapas tuvu kātam.
- Pārgrieziet kāpostus uz pusēm un ceturtdaļās, izmantojot lielu, asu nazi. Lai to izdarītu, novietojiet galvu uz neslīdoša dēļa.
- Izgrieziet cieto kātu ķīļveida formā.
- Izgrieziet lapas platākās vai šaurās sloksnēs atkarībā no paredzētā lietojuma.
Nomazgājiet savojas kāpostus
Lapu struktūras dēļ šeit mēdz savākties smilšu graudi un mazie īrnieki. Tāpēc ir svarīgi savojas kāpostus pirms ēšanas ļoti rūpīgi nomazgāt:
- Ielejiet izlietnē aukstu ūdeni.
- Ievietojiet sagrieztas lapas un pārvietojiet visu ar rokām.
- Izņem un ievieto sietā.
- Atkārtojiet procesu, līdz uz dārzeņiem vairs nav augsnes palieku.
Ja savojas kāpostos ir paslēpušies kukaiņi, notīriet kāpostus aukstā sālsūdenī:
- Piepildiet izlietni ar ūdeni un pievienojiet vienu līdz divas tējkarotes sāls.
- Maisa ar rokām, līdz visi kristāli ir izšķīduši.
- Ielieciet savojas kāpostus un ļaujiet tiem nostāvēties sālsūdenī piecas līdz desmit minūtes.
- Ar rokām izceliet savojas kāpostus un ievietojiet sietā.
- Nolejiet ūdeni un rūpīgi noskalojiet dārzeņus zem tekoša ūdens.
Padoms
Paldies Dievam, ir beigušies laiki, kad visā mājā varēja smaržot kāpostus. Vienkārši pievienojiet dažus pilienus etiķa gatavošanas ūdenim, tas sasaistīs smaržu.
