Garšaugi ir neatņemama virtuves sastāvdaļa, jo tie izsmalcina ēdienus un pozitīvi ietekmē veselību. Tomēr svaigām augu daļām ir īss glabāšanas laiks, ko varat pagarināt, izmantojot dažas metodes.
Kā pareizi uzglabāt garšaugus?
Garšaugus var uzglabāt, uzglabājot vāzē ar ūdeni, ledusskapī, sasaldējot vai žāvējot. Katra metode pagarina glabāšanas laiku un saglabā garšaugu aromātus un svaigumu vēlākai lietošanai.
Zāļu saišķis vāzē
Ja kulinārijas garšaugus lietojat īsā laika periodā, iesakām tos uzglabāt ar ūdeni piepildītā vāzē. Tas kādu laiku saglabā lapas svaigas, jo tās turpina apgādāt ar šķidrumu. Pievienojiet nedaudz glikozes, lai palielinātu panākumus.
Atkarībā no auga glabāšanas laiku varat pagarināt līdz piecām līdz desmit dienām. Daži augi, piemēram, pimpinelle, savvaļas ķiploki un pienenes, nav piemēroti šai metodei, jo to aromāts ātri vājina. Maurloku kāti uzsūc pārāk daudz šķidruma un kļūst gļotaini.
Lapas ledusskapī
Uzglabājot tos ledusskapī dārzeņu nodalījumā, pārliecinieties, ka garšaugi nezaudē pārāk daudz mitruma. Aizslēdzams konteiners ir ideāls, lai izmantotu glabāšanas laiku. Pievienojiet traukā dažus pilienus krāna ūdens, lai augu daļas ieskauj mitrs gaiss un neizžūtu. Tādā veidā skābenes, maurloki, meža ķiploki vai pētersīļi pietiks līdz divām nedēļām.
Padoms
Kā alternatīvu plastmasas kastītei vienkārši izmantojiet virtuves dvieli, ko pirms iesaiņošanas samitrina.
Ilgs glabāšanas laiks saldētavā
Saldētus garšaugus var uzglabāt līdz desmit mēnešiem. Tomēr laika gaitā tie zaudē savu aromātu. Saldēšana ir vienīgais veids, kā saglabāt pimpinelles, meža ķiplokus un gurķus. Saldēt var arī oregano, timiānu, majorānu un rozmarīnu.
Pagatavojiet garšaugu kubiņus:
- Sasmalciniet augu daļas pēc iespējas mazākas
- porcija ledus kubiņu paplātē
- piepildiet ar ūdeni un sasaldējiet
- piemērots maurlokiem, dillēm, pētersīļiem, timiānam, estragonam, citronu balzamam un bazilikam
Žāvējamie augi
Sugas, kuru augu daļās gandrīz nav mitruma, ir piemērotākas konservēšanai ar žāvēšanu. Tajos ietilpst Vidusjūras augi, piemēram, rozmarīns un timiāns. Jūs varat žāvēt jebkuru garšaugu, izņemot kreses un gurķus. Salieciet garšaugus un pakariet tos vietā ar siltu gaisu un labu ventilāciju. Tie ir optimāli izžuvuši, kad lapas nedaudz čaukst, pieskaroties.
