Lielveikalā galvenokārt atradīsiet cietu augļu īpatņus, jo tiem pēc iespējas ilgāk plauktā vajadzētu izskatīties svaigiem. Ir daži triki, ko varat izmantot, lai paātrinātu nogatavināšanu. Tie neprasa daudz pūļu.
Kā var nogatavināt bumbierus?
Lai bumbieri varētu nogatavoties, varat tos ievietot papīra maisiņā, glabāt starp kokvilnas audumu vai augļu maisiņā ar gataviem āboliem. Atkarībā no metodes nogatavināšana ilgst no vienas dienas līdz vairākām nedēļām.
Nobriedušu augļu identificēšana
Bumbieriem ir īpaša iezīme, jo tie nenogatavojas vienmērīgi. Nogatavināšanas process sākas iekšpusē un stiepjas uz āru caur mīkstumu. Tāpēc auglis, kura āda ir stingra, var būt labi nogatavojies. Krāsošana nav droša gatavības pazīme. Tāpēc pārbaudiet kātu. Ja tas piekāpjas, viegli nospiežot pamatni, bumbieris ir nogatavojies.
Auduma metode
Maigs veids, kā nogatavināt augļus, ir glabāt tos starp kokvilnas drānu. Sausas un maigas telpas apstākļi veicina nogatavināšanas procesu. Metode ir piemērota augļiem, kas tika vākti agri un tika veikti 19. gadsimtā, lai pilnveidotu ievestās preces. Šādu stipri nenobriedušu augļu garša un konsistence uzlabojas divu līdz četru nedēļu laikā atkarībā no istabas temperatūras.
Papīra maisiņš
Process būs ātrāks, ja augļus ieliksiet papīra maisiņā. Bumbieri izdala etilēnu, kas darbojas kā nogatavināšanas gāze. Tas izraisa zaļo augu pigmentu sadalīšanos, tādējādi radot dažādu krāsu pigmentus. Tas palielina fermentu aktivitāti un cukura ražošanu. Sadaloties pektīniem, mainās konsistence. Ar šo variantu lielveikalā pirktie augļi nogatavojas pēc divām līdz četrām dienām.
Padoms
Izvairieties no plastmasas maisiņu lietošanas, jo gāzes nevar izplūst un veidojas mitrums. Tas palielina puves veidošanās risku.
Ābolu metode
Arī nogatavojušies āboli izdala gāzes, kas vēl vairāk paātrina nogatavošanās procesu. Pārgatavojušies kritušie augļi samazina nogatavināšanas laiku līdz vienai dienai, ja to ievietojat augļu maisiņā. Neatstājiet maisu pārāk ilgi, lai izvairītos no pārmērīgas nogatavināšanas. Piesardzības nolūkos ieteicams papīru pārdurt vairākās vietās. Bumbieri un āboli kopā ar banāniem ir starp augļiem, kas izdala īpaši lielu daudzumu nogatavināšanas gāzu. Caurumi nodrošina papildu ventilāciju un ļauj gāzei izplūst.
Noderīgi zināt:
- Alternatīvi ielieciet ražu bļodā
- neglabājiet vienu virs otra, jo tie ir jutīgi pret spiediena punktiem
- Ievilktās vietas kļūst brūnas un ātrāk puves
Uzglabājiet gatavus augļus
Kad bumbieri ir mīksti, ielieciet tos ledusskapī. Aukstā temperatūra izraisa nogatavināšanas stagnāciju, tādējādi saldais aromāts un mīkstā konsistence kādu laiku saglabājas. Raža vajadzētu ēst vēlākais pēc apmēram piecām dienām.
Uzglabājamās šķirnes
Agri nogatavojušās šķirnes, piemēram, Williams Christ un Gellert's sviesta bumbieris, ir mazāk piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Tie ātri nogatavojas un ātri zaudē glabāšanas laiku. Vēlās bumbieru šķirnes, kas ir gatavas novākt rudenī, var uzglabāt līdz diviem mēnešiem. Nogatavināšana viņiem nedarbojas tik labi.
