Datumi ir veselīga uzkoda augstā šķiedrvielu satura un vērtīgo sastāvdaļu dēļ. Jūs varat iegūt svaigus augļus no septembra līdz janvārim. Diemžēl kārums ir diezgan delikāts un ātri bojājas. Žāvētas dateles tomēr var ēst vismaz gadu. Par to, kā mājās saglabāt “tuksneša maizi”, varat uzzināt nākamajā rakstā.
Kā var žāvēt dateles un cik ilgi tie turas?
Lai k altētu dateles, tās var vai nu k altēt saulē vai cepeškrāsnī 50-55 grādu temperatūrā apmēram 26 stundas. Žāvētu datumu glabāšanas laiks ir vismaz viens gads, un tie jāuzglabā gaisu caurlaidīgā kastē.
Pagatavo k altētus dateles
Žāvēšana samazina ūdens saturu augļos, kas ir aptuveni plūmes lielumā, līdz divdesmit procentiem.
Datumu žāvēšana saulē
Pēc nogatavojušos dateļu savākšanas tos tradicionāli novieto uz zemes ražotājvalstīs un žāvē saulē. Tas darbojas, ja laiks ir jauks un silts, pat mūsu platuma grādos:
- Īsi nomazgājiet dateles zem tekoša ūdens.
- Novietojiet uz kūku plaukta saulē.
- Augļus žāvē, kad tiem ir blāva, nedaudz krunkaina miza un tajā pašā laikā mīksts, krēmīgs mīkstums.
Dateļu žāvēšana cepeškrāsnī vai žāvētājā
Ja izlemjat par šo iespēju, noteikti jāpievērš uzmanība pareizai temperatūrai. Ja augļus žāvēsiet pārāk karsti, ārējā miza sacietēs, pirms iekšējais mitrums var iztvaikot.
- Svaigie, nevainojamie datumi ir rūpīgi mazgāti.
- Optimālā ir temperatūra no 50 līdz 55 grādiem.
- Žāvēšanas laiks ir aptuveni 26 stundas. Tas ir atkarīgs no augļa lieluma un biezuma. Tāpēc vienmēr pārbaudiet, vai dateles ir pietiekami izžuvušas.
Cik ilgi glabājas k altēti datumi?
Lielā cukura satura dēļ žāvētie augļi saglabājas vismaz gadu. Pēc tam cukurs sāk kristalizēties un aromāts norimst.
Pareizi uzglabājiet datumus
Svaigi dateles jāuzglabā vēsā vietā. Tomēr nekad neiesaiņojiet augļus plastmasā, jo tie ātri sabojāsies. Žāvētos augļus vislabāk uzglabāt gaisu caurlaidīgā kastē.
Padoms
Ja dateles kļūst pārāk cietas un sausas ilgstošas uzglabāšanas dēļ, augļus var vienkārši mērcēt siltā ūdenī vai pienā. Tie uzsūc šķidrumu un atkal kļūst patīkami mīksti.
