Savvaļas ķiploki ir bijuši ļoti moderni jau vairākus gadus. Jūs varat vākt lapas svaigas no marta vidus līdz aprīļa vidum, tāpēc sezona ir salīdzinoši īsa. Taču savvaļas ķiplokus var viegli sasaldēt, tos apstrādājot pastā, lai gardo garšaugu varētu lietot visu gadu.
Vai meža ķiploku pastu var sasaldēt un kā to izmantot vēlāk?
Savvaļas ķiploku pastu var viegli sasaldēt, sadalot to ledus kubiņu paplātēs, saldētavas maisiņos vai glāzēs. Pēc atkausēšanas pastu var izmantot par pamatu pesto, mērcēm, zupām, mērcēm vai makaroniem, piemēram, meža ķiploku nūdelēm un spaetzle.
Pagatavo meža ķiploku pastu
Sastāvdaļas:
- 200 g svaigu savvaļas ķiploku
- 100 ml saulespuķu eļļas
- 10 g sāls
Sagatavošana
- Rūpīgi nomazgājiet savvaļas ķiplokus un nosusiniet.
- Nogrieziet resnos kātus.
- Ievietojiet lapas, eļļu un jūras sāli augstā traukā.
- Visu sasmalcina ar rokas blenderi, līdz izveidojas krēmīga masa.
Savvaļas ķiploku pastu varat pagatavot arī blenderī.
Saldēta meža ķiploku pasta
Ievietojiet meža ķiploku pastu ledus kubiņu paplātē un ļaujiet visam sas alt saldētavā. Tas atvieglo saldētu savvaļas ķiploku sadalīšanu.
Ja parasti nepieciešams mazāks maisījuma daudzums, ielieciet to saldētavas maisiņā un izklājiet plakaniski. Pēc meža ķiploku sasaldēšanas meža ķiploku var salauzt gabalos un šādā veidā to dozēt ļoti taupīgi.
Savvaļas ķiploku pastu var sasaldēt arī tieši burciņā:
- Ielejiet pastu mazos traukos.
- Augšpusē jābūt pietiekami daudz vietas, jo maisījums saldētavā izplešas.
- Uzskrūvējiet vāku.
- Ieliec saldētavā un ļauj sas alt.
Kā atkārtoti izmantot saldētu meža ķiploku pastu?
Pasta ir pamats daudziem garšīgiem ēdieniem. Pievienojiet grauzdētus, m altus priežu riekstus, svaigi rīvētu parmezānu un nedaudz olīveļļas, lai izveidotu pikantu pesto, kas lieliski garšo kopā ar makaroniem.
Sajauciet nedaudz meža ķiploku pastas ar krējuma sieru, biezpienu un citiem garšaugiem, lai izveidotu aromātisku mērci. Pasniedziet ar ceptiem kartupeļiem, neapstrādātiem dārzeņiem vai krekeriem.
Smalki dozējot, meža ķiploku pasta pasvītro zupu un mērču aromātu. Varat arī pievienot pastu maizes mīklai vai izmantot to kā garšvielu savvaļas ķiploku nūdelēm vai spaetzle.
Padoms
Savvaļas ķiplokiem nav īpašu prasību attiecībā uz augsnes apstākļiem un apgaismojuma apstākļiem. Tāpēc šo augu var audzēt gandrīz katrā dārzā. Ideāla ir tikko aizaugusi vieta zem koka, kur sīpoli rudenī tiek stādīti apmēram piecus centimetrus dziļi zemē.
