Ķīnas kāposti izceļas ar savu patīkamo aromātu un ir vieglāk sagremojami nekā daudzi citi kāpostu veidi. Neatkarīgi no tā, vai tie ir sagriezti salātos, pagatavoti kā garnīrs vai kā kraukšķīgs pirkstiņš ar mērci, lai mazinātu izsalkumu: Ķīnas kāpostus var izmantot dažādos veidos. Tomēr pirms lietošanas kāposti ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu visus atlikušos netīrumus un pesticīdus.
Kā pareizi mazgāt Ķīnas kāpostus?
Lai mazgātu Ķīnas kāpostu, vispirms noņemiet novītušās ārējās lapas un noskalojiet visu galvu zem tekoša ūdens. Pēc tam izgrieziet kātu, sagrieziet kāpostu sloksnēs vai atlaidiet lapas un vēlreiz īsi nomazgājiet zem tekoša ūdens.
Ķīnas kāpostu tīrīšana un mazgāšana
- Vispirms norauj savītušās ārējās lapas.
- Īsi noskalojiet visu Ķīnas kāpostu zem tekoša ūdens.
- Nokratiet un nedaudz nosusiniet.
- Atkarībā no tā, kā plānojat tos izmantot, uz pusēm vai ceturtdaļām ķīnas kāpostu.
- Kātiņš ir samērā ciets. Tāpēc izgrieziet to.
- Ja daži lapu gali ir neizskatīgi, noraujiet tos.
- Pīnas kāpostu sagrieziet šķērsām šaurās strēmelītēs vai atdaliet lapas vienu no otras.
- Vienā virzienā uz leju gaļa kļūst arvien stingrāka. Ķīnas kāpostu lapu dzīslas var ēst bez vilcināšanās.
- Vēlreiz īsi nomazgājiet zem tekoša ūdens.
Labas kvalitātes Ķīnas kāposti: kā tos atpazīt?
Kāposta galvai jābūt aizvērtai un jājūtas stingri. Pārliecinieties, vai lapas ir kraukšķīgas un tām nav tumšu plankumu.
Ja uzglabā pārāk siltu, Ķīnas kāpostiem veidojas mazi, melni plankumi. Tas joprojām ir ēdams, bet vairs negaršo tik aromātisku. Labāk atstāt galvas ar sapuvušiem plankumiem, kas jau nok altuši.
Ķīnas kāposti ir viens no maigākajiem kāpostu veidiem, tāpēc tos vajadzētu apstrādāt ātri. Ja tas nav iespējams, ietiniet to mitrā dvielī un ievietojiet galvu ledusskapja dārzeņu atvilktnē. Tas paliek šeit četras līdz sešas dienas.
Padoms
Ja kāpostu galva ir pārāk liela, lai to uzreiz varētu ēst, varat sasaldēt Ķīnas kāpostus. Nogrieztās lapas īsi blanšējiet verdošā sālsūdenī un pēc tam noskalojiet ar ļoti aukstu ūdeni. Pēc tam ievietojiet kāpostus ledus kubiņu formiņās un ievietojiet saldētavā. Tādējādi ir viegli sadalīt porcijas.
