Svaigi novāktas no sava dārza, zemenes garšo nesalīdzināmi garšīgi. Spilgti sarkanie augļi ir ļoti populāri kā kūkas, deserti vai ievārījums. Kā pierāda mūsu lieliskās receptes, augļu saldums ir brīnišķīgs arī sāļos ēdienos.
Kādas receptes ir ar zemenēm?
Atbilde: Divas garšīgas receptes ar zemenēm ir pieneņu salāti ar zemenēm, kas apvieno svaigas pieneņu lapas, zemenes un priežu riekstus, un zemeņu gaspačo, kurā zemenes apvieno ar tomātiem, gurķiem un sīpoliem atsvaidzinošā zupā.
Pieneņu salāti ar zemenēm
Pienene ir viena no tām nezālēm, kas daudzus dārzniekus dzen izmisumā. Nākamreiz, kad rausit nezāles, nepievienojiet kompostam tikai maigās lapas. Apvienojumā ar zemenēm no tām var pagatavot ļoti aromātiskus salātus.
Sastāvdaļas:
- 150 g jaunu pienenes lapu (alternatīvi der rukola)
- 250 g zemeņu
- 30 g priežu riekstu
- 3 ēdamkarotes dārzeņu buljona
- 2 ēdamkarotes labas olīveļļas
- 1 ēdamkarote b altā balzamiko etiķa
- 2 tējkarotes medus
- Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana:
- Labi nomazgājiet pienenes lapas un pārgrieziet tās uz pusēm.
- Notīriet, noskalojiet un sadaliet ceturtdaļās zemenes.
- Īsi apgrauzdē priežu riekstus pannā uz vidējas uguns un bez taukiem.
- Ielejiet buljonu, eļļu, etiķi, medu, sāli un piparus augstā traukā un izmantojiet rokas blenderi, lai pagatavotu mērci.
- Pārlejiet salātus un izrotājiet ar priežu riekstiem.
Zemeņu Gazpačo
Gazpačo ir zupa no Andalūzijas, kurā sākotnēji izmantoti termiski neapstrādāti dārzeņi. Mēs gatavojam šo lieliski atsvaidzinošo ēdienu ar svaigām zemenēm karstās dienās, piešķirot tam pilnīgi jaunu nokrāsu.
Sastāvdaļas:
- 500 g tomātu
- 250 g zemeņu
- 150 g gurķu
- 1 sīpols
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas
- 100 ml ļoti auksta ūdens
- 1 tējkarote medus
- 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
- Sāls un pipari pēc garšas
- Bazilika lapas
Sagatavošana:
- Nomazgājiet dārzeņus un zemenes.
- Rupji sasmalciniet tomātus un gurķi, notīriet un sasmalciniet zemenes.
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolus.
- Ielieciet tomātus, gurķi, zemenes un sīpolus ar tomātu pastu un olīveļļu augstā traukā un smalki sasmalciniet ar rokas blenderi.
- Pamazām pievieno ūdeni, līdz zupa ir bieza.
- Pagaršo ar medu, balzamiko etiķi, sāli un pipariem.
- Ledusskapī vismaz divas stundas.
- Pirms pasniegšanas nogaršo vēlreiz.
- Zupu lej bļodiņās, apslaka ar nedaudz olīveļļas un dekorē ar baziliku.
Padoms
Pēc ziedēšanas zemenes mulčē ar salmiem. Tas saglabā augsni starp rindām mitru un novērš augļu puvi.
