Nātre nav indīga visās daļās, turklāt visas auga daļas, sākot no saknēm līdz ziediem, ir ēdamas. Gandrīz visu gadu var vākt beigtas nātres un celt tās galdā ēst.
Vai beigtās nātres ir ēdamas un lietojamas?
Nātres ir ēdamas un nav toksiskas. Var ēst visas auga daļas, sākot no saknēm līdz ziediem. Lapas ir piemērotas salātiem, garšaugu eļļām, mērcēm, zāļu sviestam un tējai, savukārt saldos ziedus var izmantot kā ēdamu dekoru vai desertos.
Birušo nātru lapu ēšana
Mirušo nātru lapām ir maigi pikanta garša, kas nedaudz atgādina šampanieti. Tos var izmantot dažādos veidos:
- Salātu piedeva
- Zāļu eļļas
- Mērces
- Zāļu sviests
- Tēja
Blanšētas vai viegli tvaicētas lapas īpaši labi sader ar zivju ēdieniem. Mirušās nātru lapas ļoti labi harmonizējas ar garšvielu safrānu.
Kā lietot saldos ziedus
Varbūt atceries to no savas bērnības. Toreiz no nātrēm tika izvilkti pārsvarā b altie ziedi un izsūkti apakšā. Tas radīja ļoti patīkami saldenu medus garšu uz mēles.
Birušo nātru ziedu medus saldā garša padara tos par ļoti skaistu, ēdamu rotājumu savvaļas kāpostu salātiem vai zivju ēdieniem.
Salduma dēļ tie ir ļoti piemēroti arī visu veidu desertu izdaiļošanai.
Savākt beigtas nātres un izmantot tās pēc iespējas svaigākas
Labākie vākšanas laiki ir no marta līdz maijam un septembrim un oktobrim. Noplūkt tikai beigtas nātres, kas neaug tieši ceļa malās vai aizņemtās ganībās. Tāpat nevajadzētu plūkt nātres, lai ēstu pa rosīgām takām pa pļavām un mežiem.
Vienmēr noplūkiet tikai četras līdz sešas lapas no augšējās augu virpuļas. Tie ir aromātiskākie un maigākie.
Deadnettle zaudē savu aromātu, ja to uzglabā vai žāvē ilgāku laiku. Vāciet tikai augus, kurus plānojat ēst tieši pirms to izmantošanas.
Nātres sagatavošana ēšanai
Vispirms novāc un ļoti īsi nomazgā lapas un ziedus. Vislabāk tos žāvēt salātu vērpšanas mašīnā.
Lapas sagriež mazos gabaliņos salātiem un mērcēm. Ziedus veselus novieto uz ēdiena.
Tēju var pagatavot gan no svaigiem, gan k altētiem garšaugiem.
Padomi un triki
Mirušo nātru izmanto naturopātijā iekaisuma slimību ārstēšanai. Tas satur vairākas minerālvielas, kā arī ēteriskās eļļas, flavonoīdus, gļotas un tanīnus. Tāpat kā nātrei, beigtai nātrei ir diurētiska iedarbība.
