Šajā mēnesī daudzos ceļmalās atkal atradīsiet stendus, kur varēsiet iegādāties zaļos sparģeļus tieši no saimniecības. Kraukšķīgie dārzeņi garšīgi garšo zupā vai salātos, bet lieliski sader arī ar makaroniem un risoto. Ļaujiet mūsu receptēm iedvesmot jūs celt galdā aromātiskus, riekstu garšas zaļos sparģeļus līdzās b altajiem.
Kādas receptes idejas ir zaļajiem sparģeļiem?
Ar zaļajiem sparģeļiem var pagatavot dažādus ēdienus, piemēram, Āzijas sparģeļu pannu ar sojas mērci un sezamu vai ātro ēdienu ar kazas krēmsieru, kokteiļtomātiem un bekonu. Abas receptes ir viegli pagatavojamas, un tām ir dažādas garšas.
Āzijas sparģeļu panna
Šeris, sojas mērce un sezams piešķir šim vieglajam pavasara ēdienam interesantu saldskābo noti.
Sastāvdaļas
- 300 g zaļo sparģeļu
- 100 g jasmīna vai basmati rīsu
- 1/4 Ķīnas kāpostu galviņas
- 2 pavasara sīpoli
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 ēdamkarote agaves sīrupa
- 1 ēdamkarote sezama
- ½ līdz 1 ēdamkarote daļēji sausa šerija
- Puse citrona sula
- ½ tējkarotes smalki sagriezta ingvera
- ½ tējkarotes kukurūzas cietes
- kāda rapšu eļļa cepšanai
Sagatavošana
- Pagatavojiet basmati rīsus saskaņā ar iepakojuma instrukcijām.
- Nomazgājiet sparģeļus, ja nepieciešams, nomizojiet apakšējo trešdaļu un nogrieziet galus. Sagrieziet kociņus kumosa lieluma gabaliņos.
- Nomazgājiet Ķīnas kāpostu, izgrieziet kātu un sagrieziet kāpostu šaurās strēmelītēs.
- Nomazgājiet sīpolus un sagrieziet tos smalkos gredzenos.
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina.
- Vokpannā vai lielā pannā uzkarsē rapšu eļļu.
- Apmēram divas minūtes apcep sparģeļus un Ķīnas kāpostus.
- Pievieno sīpolu un ķiplokus un apcep vēl 2 minūtes, līdz dārzeņi ir al dente.
- Pievieno šeriju, agaves sīrupu, sojas mērci un 1 ēdamkaroti citrona sulas.
- Sajauc kukurūzas cieti ar nedaudz auksta ūdens un deglazē trauku.
- Vāra uz vidējas uguns, līdz šķidrums ir gandrīz iztvaikojis.
- Pagaršo ar citronu sulu un sojas mērci.
- Pasniedz ar rīsiem un pārkaisa ar sezama sēklām.
Zaļie sparģeļi ar kazas krēmsieru
Ideāla recepte, kad lietas jānotiek ātri.
Sastāvdaļas:
- 500 g zaļo sparģeļu
- 100 g kokteiļtomātu
- 50 g liesa bekona kubiņu
- 50 g kazas krējuma siera ar zaļumiem
- eļļu
- 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
- Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
- Nomazgājiet sparģeļus, nomizojiet apakšā un nogrieziet galus.
- Sagriež pa diagonāli divu centimetru gabalos.
- Bekona kubiņus apcep pannā ar nelielu daudzumu eļļas, līdz tie kļūst kraukšķīgi.
- Pievieno sparģeļus un vāra apmēram četras minūtes.
- Šajā laikā nomazgājiet un sadaliet uz pusēm tomātus.
- Pielej pannā tomātus un balzamiko etiķi un pievieno sāli un piparus.
- Sagrieziet krēmsieru šķēlēs un uzklājiet uz trauka.
- Uzlieciet pannai vāku un ļaujiet tai ievilkties apmēram četras minūtes.
Padoms
Pērkot zaļos sparģeļus, pārliecinieties, ka galviņas joprojām ir aizvērtas un gali ir sulīgi un gludi. Nolauziet kātiņus, un sulai vajadzētu izšļākt. Tad zaļie sparģeļi ir svaigi un garšo patīkami riekstaini un aromātiski.
