Var gandrīz skatīties, kā redīsi aug: tikai četras līdz astoņas nedēļas pēc sēšanas varat izvilkt no zemes mazos sarkanos b altos vai sārti sarkanos bumbuļus un baudīt tos. Ēdami ir ne tikai saknes (saknes), no kurām cēlies nosaukums, bet arī zāle. Izmēģiniet mūsu redīsu pesto, jūs būsiet pārsteigti.
Kādas ir garšīgas redīsu receptes?
Izmēģiniet šīs gardās redīsu receptes: Redīsu pesto ar redīsu lapām, saulespuķu sēklām, ķiplokiem un parmezānu; Redīsu zupa ar krēmsieru, šalotes sīpoliem, krējumu un kreslātiem. Abas receptes ir viegli pagatavojamas un piedāvā veselīgus, garšīgus ēdienus.
Rutku pesto
Šis pesto lieliski garšo kopā ar makaroniem. Vēlams izmantot svaigi novāktu redīsu lapas, jo tās garšo īpaši aromātiski.
Sastāvdaļas 4 personām:
- 2 rutku lapu ķekari
- 1 glāze saulespuķu sēklu
- 150 ml augstas kvalitātes saulespuķu eļļa
- 2 ķiploka daiviņas
- 5 ēdamkarotes parmezāna
- 1 šķipsniņa sāls
Sagatavošana:
- Nomazgājiet redīsu zaļumus, notīriet tos un sagrieziet rupjās sloksnēs.
- Ķiplokus nomizo un ceturtdaļās.
- Apgrauzdējiet saulespuķu sēklas nelielā eļļā.
- Rutku lapas ar ķiplokiem un visām pārējām sastāvdaļām ielej augstā traukā un smalki sasmalcina ar rokas blenderi.
Rutku zupa ar krēmsieru
Šī sātīgā zupa ir vieglas, sildošas vakariņas ar svaigu zemnieku maizi.
Sastāvdaļas 4 personām:
- 2 ķekars redīsu
- 4 šalotes
- 1 tējkarote sviesta
- 750 ml dārzeņu buljona
- 200 g krējuma siera
- 2 ēdamkarotes saldā krējuma
- dekorēšanai: dažas kreses
Sagatavošana:
- Nogrieziet redīsiem zaļumus un saknes. Rūpīgi nomazgājiet bumbuļus un sagrieziet tos mazos kubiņos.
- Nomizo šalotes sīpolus un smalki sasmalcina.
- Katlā izkausē sviestu un apcep tajā apmēram trīs ceturtdaļas redīsu.
- Deglazē ar dārzeņu buljonu un vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Redīsiem jābūt mīkstiem, bet ar kumosu.
- Pievieno krēmsieru un skābo krējumu.
- Zupu sasmalcina biezenī. Ja tas ir pārāk krēmīgs, pievienojiet nedaudz ūdens.
- Zupai pievieno atlikušos kubiņos sagrieztus redīsus un vēlreiz īsi karsē.
- Izskalojiet kreses un nosusiniet.
- Izklājiet zupu uz šķīvjiem un pasniedziet dekorētu ar zaļumiem.
Padoms
Pērkot redīsus, meklējiet kraukšķīgas lapas. Ja tas ir novīts vai mainījis krāsu, bumbuļi vairs nav svaigi un jau ir zaudējuši lielu daļu sava aromāta. Ja iespējams, redīsu zaļumus vajadzētu lietot tajā pašā dienā. Savērtās mazās bumbiņas, ietītas mitrā drānā, dārzeņu nodalījumā glabāsies apmēram trīs dienas.
