Tā kā jēra salāti plaukst pat vēsā temperatūrā, no Eirāzijas nākušie salāti ir populāri vitamīnu donori ziemas mēnešos. Aukstais laiks faktiski pastiprina auga riekstu aromātu, tāpēc baldriāna augs šobrīd ir aromātiskākais. Salātus varat pasniegt klasiskā veidā ar mērci un bekonu vai valriekstiem. Jēra salāti ir ļoti labi arī kombinācijā ar kartupeļiem, smūtijā vai zupā.
Kādas jēra salātu receptes es varu pagatavot?
Izmēģiniet šīs jēra salātu receptes: kā krēmzupu, rafinētu ar bekona kubiņiem, vai kā jēra salātus ar kartupeļu mērci, sajaucot ar tomātiem un pavasara sīpoliem. Abas receptes ir viegli pagatavojamas un piedāvā gardu alternatīvu klasiskajai variācijai.
Krēmzupa ar jēra salātiem
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 2 šalotes
- 2 ķiploka daiviņas
- 200 g tīrītu jēra salātu
- 150 g nelielos kubiņos sagrieztu kartupeļu
- 60 g bekona kubiņu
- 100 ml krējuma
- 1 ēdamkarote sviesta
- 600 ml ūdens
- 1 kubiņš dārzeņu buljona
- atkarībā no garšas, apmēram ½ tējkarotes sāls
- 2 šķipsniņas piparu
- 1 šķipsniņa cukura
- citrona sula
- 1 šļakata Vusteršīras mērces
Sagatavošana
- Sagrieziet šalotes kubiņos
- Smalki sasmalciniet ķiplokus
- Ielieciet sviestu katlā, ļaujiet tam izkust, apcepiet sīpolus un ķiplokus.
- Deglazē ar ūdeni.
- Izšķīdiniet tajā krājumu kubus.
- Pievienojiet kartupeļu kubiņus un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
- Pa to laiku uz pannas apcep bekonu līdz kraukšķīgam.
- Pievieno zupai jēra salātus un vāra divas līdz trīs minūtes.
- Sagatavojiet biezeni ar rokas blenderi un pievienojiet garšvielām.
- Zupu lej krūzītēs, virsū kā piedevu uzkaisa bekona kubiņus.
Jēra gaļas salāti ar kartupeļu mērci
Sastāvdaļas 2 porcijām
- 200 g jēra salātu
- 4 stingri tomāti
Mērcei:
- 100 g kartupeļu
- 200 ml dārzeņu buljona
- 2 pavasara sīpoli
- 1 līmeņa tējkarote sinepju
- 1 – 2 ēdamkarotes etiķa
- Sāls un pipari pēc garšas
Sagatavošana
- Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet, sagrieziet kubiņos un vāriet dārzeņu buljonā, līdz tie kļūst mīksti.
- Nomazgājiet jēra salātus un tomātus. Sagrieziet tomātus kumosa lieluma gabaliņos.
- Nomazgājiet pavasara sīpolus un sagrieziet smalkos gredzenos.
- Ielejiet augstā traukā vārītus, nedaudz atdzesētus kartupeļus ar apmēram 2/3 vārīšanas šķidruma.
- Pievieno garšvielas un sasmalcina ar rokas blenderi.
- Sajauciet mērci un sīpolus ar jēra salātiem.
Padoms
Ja esat kartupeļu salātu cienītājs, varat ēdienam piešķirt interesantu pieskaņu ar svaigiem jēra salātiem. Tomēr salātus salocīt tikai īsi pirms pasniegšanas, lai tie paliktu jauki un kraukšķīgi.
