Bikšņu ziedlapiņas ir ēdamas. Jūs varat uzlabot salātus ar svaigiem ziediem. Sukādes ziedi padara jūsu svētku kūku par uzmanību. Krāsainajiem ziediem ir daudz ko piedāvāt ne tikai kā dekorāciju, bet arī garšas ziņā.
Vai pansijas ir ēdamas?
Atbilde: Jā, pankūkas ziedi ir ēdami un ir piemēroti kā salātu sastāvdaļa, zupu un ēdienu dekorēšana, kā sukādes ziedi uz kūkām un desertiem, ziedu tējās un ievārījumu, želeju un liķieru pagatavošanai. Tomēr izmantojiet tikai neapstrādātus ziedus.
Visu veidu vijolīšu ziediem ir patīkams saldums, un smaržīgajai vijolītei (latīņu Viola odorata) ir vissmalkākais aromāts. Šis mūžzaļais daudzgadīgais augs bieži aug dārzos, neuztverot to kā īstu dārza augu ar saviem neuzkrītošajiem violeti zilajiem ziediem. Tas vairojas ar pašsējas un virszemes skrējējiem. Parastās pansijas un ragainās vijolītes var izmantot kā dekoru un kā virtuves sastāvdaļu.
Izmantojiet tikai neapstrādātus ziedus
Gatavojot ēdienu, varat droši izmantot pašmāju pankūku ziedus. Runājot par savvaļas pankūkām, jums vajadzētu pārliecināties, ka tās nelasāt pie intensīvas satiksmes ceļiem, jo pastāv smalku putekļu un piesārņotāju risks. Ja pērkat gatavus stādus, noteikti jābūt uzmanīgiem, lietojot uzturā svaigus ziedus, jo to audzēšanai parasti izmanto mēslojumu vai ķīmiskos pesticīdus.
Izmantošana virtuvē
Patērēšanai paredzētos ziedus vienmēr vajadzētu izvēlēties ļoti svaigus, jo tie ātri izskatās novītuši un ātri zaudē savu aromātu. Smalkos ziedus pirms tam nevajadzētu mazgāt, lai tie nekļūtu neizskatīgi un saglabātu saldos ziedputekšņus. Garšajiem ziediem ir pieejami šādi iespējamie lietojumi:
- svaigs uz salātiem vai uz desertiem,
- kā ēdama dekorācija zupām un ēdieniem,
- cukurots uz kūkām un desertiem,
- k altēts vai svaigs kā ziedu tēju sastāvdaļa,
- ievārījumu un želeju pagatavošanai,
- saldēts ledus kubiņos kokteiļu pagatavošanai,
- kā krāsviela liķieru ražošanā.
Lai pagatavotu konfektes, iemērciet ziedus olu b altuma un ūdens maisījumā un pēc tam apkaisiet tos ar pūdercukuru. Šādi iepriekš apstrādātus ziedus atstāj žūt cepeškrāsnī uz nakti vai aptuveni 50°C temperatūrā apmēram 2 stundas.
Padomi un triki
Daudzas savvaļas altu formas kādreiz tika uzskatītas par ārstniecības augiem. Arī mūsdienās tiem alternatīvajā medicīnā tiek piedēvēta homeopātiska dziedinoša iedarbība. Saknēm un sēklām var būt caureju veicinoša iedarbība (arī kaķiem) vai izraisīt sliktu dūšu, taču neviena pansijas auga daļa nav indīga.
