Gurķus parasti ir viegli kultivēt. Labas ražas nav nekas neparasts pat nelielās siltumnīcās vai podos uz balkona. Ja gurķi ir nedaudz pārgatavojušies un jau kļūst dzelteni, tos joprojām varat pagatavot kā sinepju gurķus.
Kā jūs pats varat pagatavot sinepju marinējumus?
Lai pagatavotu savus sinepju marinētos gurķus, nomizo gurķus, izņem sēklas, sagriež gabaliņos un pievieno sāli. Pēc tam pagatavojiet novārījumu no ūdens, etiķa, sāls, cukura un garšvielām. Gurķus pilda sterilizētās burkās ar mārrutkiem, pārlej ar karstu buljonu un aizver burkas. Pēc tam pagatavojiet konservu traukā vai cepeškrāsnī.
Pagatavojiet savus sinepju marinējumus
Pilnīgi nogatavojušies gurķi vai nedaudz īsāki lauku gurķi ir ideāli piemēroti sinepju gurķu konservēšanai. Šis īpašais gurķu variants vislabāk darbojas šādi:
- Vispirms nomizojiet gurķus un pārgrieziet tos uz pusēm.
- Ņem tējkaroti un izgrebj gurķa pusītēm serdi.
- Gurķu pusītes vēlreiz pārgrieziet uz pusēm un katru ceturtdaļu sagrieziet kumosa lieluma gabaliņos.
- Apkaisiet gurķus ar sāli un ļaujiet tiem ievilkties bļodā vismaz divas stundas vai vēlams visu nakti.
- Tikmēr sagatavo glāzes. Sinepju marinēšanai piemērotas nogriežamās burkas vai burkas ar šūpojošām virsmām.
Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā desmit minūtes.
- Kad burkas ir gatavas, varat pagatavot konservēšanas buljonu.
- Uzvāri ūdeni, etiķi, sāli, nedaudz cukura un garšvielas, piemēram, sinepju sēklas, kurkumu (krāsojas skaisti dzeltenā krāsā), koriandra sēklas, fenheļa sēklas vai lauru lapas. Ļaujiet visam pagatavot apmēram 20 minūtes.
- Gurķu gabaliņus izņem no sāļūdens, nedaudz nosusina un tad liek sagatavotajās burciņās. Šeit var pievienot mārrutku gabaliņu (cukura saldumam pievieno nepieciešamo pikantumu). Atstājiet 2 cm brīvas vietas virzienā uz malu.
- Pārlejiet karsto buljonu. Gurķu gabaliņiem jābūt pilnībā nosegtiem.
- Vēlreiz nosusiniet glāzes malu un pēc tam aizveriet glāzes.
Tagad varat konservēt gurķu burkas konservos vai cepeškrāsnī.
Konservēšanas mašīnā
Brillēm jābūt līdz pusei ūdenī un nedrīkst būt pārāk tuvu viena otrai. Gatavojiet pusstundu 85 grādos.
Cepeškrāsnī
Šeit glāzes pilienu traukā ir 2 cm dziļi ūdenī. Pēc uzsildīšanas (170 grādi) pusstundu vāra 100 grādos.
Pēc konservēšanas laika ļaujiet burciņām apmēram pusstundu atdzist tējkannā/krāsnī un pēc tam zem lupatas.
