Viens sinepju augs var dot līdz 25 000 sēklu. Bet kā zināt, kad sēklas ir gatavas novākt? Tālāk uzziniet, kad un kā novākt sinepes un kā tās vislabāk uzglabāt un apstrādāt.
Kad un kā man vajadzētu novākt sinepes?
Sinepes lapas var novākt visu gadu, savukārt zirņa lieluma sinepju sēklas pākstis ir gatavas novākt septembrī/oktobrī. Ja jūs sakratat pāksti un dzirdat grabuli, ir pienācis ražas novākšanas laiks. Pirms žāvēšanas un uzglabāšanas vai apstrādes nogrieziet stublājus un atdaliet sēklas no pākstīm.
Sinepes lapu novākšana
Sinepes lapas var novākt praktiski visu gadu, tikai dažas nedēļas pēc sēšanas. Ir lietderīgi noņemt tikai ārējās lapas, lai sinepju augs varētu turpināt augt un turpināt nodrošināt jūs ar garšīgiem lapu zaļumiem. Lapas var izmantot salātos, kā arī zupās vai citos siltos ēdienos. Tie piešķir ēdienam vieglu sinepju garšu.
Ja sinepes sāk ziedēt, lapu novākšana ir jāpārtrauc, jo ziedu veidošanās sinepju augam izmaksā daudz enerģijas un barības vielu, ko tas izvada no lapām., lai tie zaudētu savu uzturvērtību un aromātu. Pēc ziedēšanas lapas sāk nožūt un sākas sēklu veidošanās. Ja vēlaties sinepju lapas izmantot kā zaļmēslojumu, varat tās novākt arī ziedēšanas laikā vai neilgi pēc tam, kā arī visā augšanas fāzē.
Sinepes sēklu novākšana
Zirņu lieluma sinepju sēklas aug pākstīs un parasti ir gatavas novākt septembrī/oktobrī. Kad pākstis ir gatavas novākšanai, tās ir sausas un gaiši dzeltenas. Lai pārliecinātos, ka sēklas ir nogatavojušās, sakratiet vienu no pākstīm: vai tā grab? Tad ir ražas novākšanas laiks!Novācot ražu, rīkojieties šādi:
- Nogrieziet kātus ar pākstīm.
- Ievietojiet tos džutas maisā vai maisā, kas izgatavots no cita izturīga materiāla.
- Ticiet somu pret akmeni vai pret sienu tā, lai pākstis pārsprāgtu.
- Savākt sēklas no maisa un novietot uz šķīvja vai cita plakana trauka.
- Atkārtojiet procesu, līdz visas pākstis ir atvērušās, vai atveriet tos, kas joprojām ir aizvērti ar roku.
- Ļaujiet sinepju sēklām četras nedēļas nožūt sausā vietā (piemēram, uz radiatora) uz avīzes vai tamlīdzīga, lai nodrošinātu, ka viss atlikušais mitrums izplūst.
- Apstrādājiet sēklas tieši vai ievietojiet tās slēgtā traukā un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Sinepes sēklu apstrāde
Sinepju sēklas nevar vienkārši sam alt un pagatavot sinepes. Tos var izmantot arī kā garšvielu ēdieniem, piemēram:
- Sinepes gurķi
- Rulādes
- Karijs
- marinēts ķirbis
- gurķu salāti
- Gaļas ēdieni
Padoms
Varat arī izžāvēt sinepju sēklas, ieskaitot pākstis, un atdalīt tās tikai pēc četrām nedēļām.
