Neatkarīgi no tā, vai biete, biete vai rāmis, visi sakņu dārzeņa nosaukumi ir pareizi. To var marinēt visu gadu vai pirkt vārītu un vakuumā noslēgtu, bet iekonservēt var arī pats.
Kā pagatavot bietes?
Lai saglabātu bietes, vispirms nomazgājiet bumbuļus un pagatavojiet tos ar mizu. Pēc atdzesēšanas nomizo ādu un sagriež šķēlēs. Sterilizējiet konservēšanas burkas, ieberiet tajās bietes un pārlejiet ar etiķa, ūdens, sāls, cukura, sīpolu un garšvielu novārījumu. Pagatavojiet burkas konservu traukā vai cepeškrāsnī un pēc tam ļaujiet tām atdzist.
Interesanti fakti par bietēm
Zemkaloriju sakņu dārzeņi, cita starpā, ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām. Tā sarkanie pigmenti aizsargā ķermeņa šūnas un uztur aknas formā. C vitamīns, cinks un selēns stiprina imūnsistēmu, dzelzs un B vitamīni stimulē asins veidošanos. Tajā esošās šķiedras pozitīvi ietekmē gremošanu. Sakņu dārzeņus var pagatavot dažādos veidos. Labi garšo vārīta, cepta vai cepta cepeškrāsnī. Bietes ir kaut kas ļoti īpašs arī kā neapstrādāts dārzenis, pārkaisa tikai ar pipariem un sāli.
Biete pamošanās
Ja vēlaties uzkrāties, bietes var ļoti labi izvārīt, jo tās nezaudē savas labās īpašības. Apstrādes laikā noteikti valkājiet gumijas vai vienreizējās lietošanas cimdus un priekšautu, jo sarkanie bumbuļi ļoti stipri nokrāsojas.
- Nomazgājiet bumbuļus un noņemiet visas augsnes atliekas.
- Noņemiet lapas. Nesavainojiet bumbuļus, jo tas gatavošanas ūdenī stipri asiņos. Miza netiek noņemta. Pat mazās saknes vislabāk atstāt piestiprinātas.
- Bieti vāra slēgtā katlā ar lielu daudzumu ūdens apmēram stundu.
- Pārbaudi gatavošanu ar koka irbulīti. Bumbulim jābūt viegli caurdurtam.
- Kad rāceņi ir gatavi, noskalojiet to zem auksta ūdens.
- Tagad nogrieziet lapu un saknes pamatni.
- Nomizojiet biešu mizu strēmelītēs.
- Bieti sadaliet šķēlēs vai strēmelītēs, nelielas bumbiņas var ievietot arī veselas.
Kamēr bietes nedaudz atdziest slēgtā traukā, sterilizējiet savas konservēšanas burkas verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā desmit minūtes. Pēc tam sagatavojiet buljonu sarkanajiem bumbuļiem.
- Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
- Katlā uzvāra etiķi un ūdeni (attiecībā 1:2), sāli, cukuru un sīpolu gredzenus.
- Pievienojiet garšvielas pēc savas gaumes, piemēram, mārrutkus, ingveru, krustnagliņas vai sinepju sēklas.
- Tikmēr pievienojiet bietes konservēšanas burciņām.
- Piepildi glāzes ar karstu buljonu. Pārliecinieties, vai katrā glāzē ir dažas garšvielas. Bietes pilnībā jāpārklāj ar šķidrumu.
- Pagatavojiet burkas vai nu kārbā, vai cepeškrāsnī.
Konservēšanas mašīnā burkas ir līdz pusei iegremdētas ūdenī. Gatavojiet tās apmēram 30 minūtes 90 grādos.
Cepeškrāsnī glāzes atrodas pilināšanas pannā ūdenī. Vāra tās arī pusstundu aptuveni 100 grādos. Pēc konservēšanas burkas paliek zem drānas, līdz tās pilnībā atdzisušas.
