Vietējie sparģeļi ir pieejami veikalos tikai dažas nedēļas pavasarī. Ja vēlaties uzkrāt krājumus vasarai, rudenim un ziemai, varat pagatavot dažas burciņas ar gardajiem dārzeņiem.
Kā es varu saglabāt sparģeļus?
Sparģeļu konservēšanu panāk, sparģeļus nomizojot, mazgājot un vārot, konservējot mūra burkās ar mazsālītu sparģeļu buljonu, pievienojot garšvielas (pēc izvēles) un konservējot kārbā vai cepeškrāsnī. Pēc atdzesēšanas glāzes var uzglabāt.
Ļoti vienkārši: sparģeļu konservēšana
Sparģeļu konservēšanai jāizmanto 1 litra mūra burkas. Glāzes ir tik augstas, ka sparģeļus var uzglabāt stāvus. Burkas un vākus pirms lietošanas vāra vai sterilizē cepeškrāsnī desmit minūtes 100 grādu temperatūrā.
- Svaigos sparģeļus nomizo ar mizotāju.
- Nomazgājiet sparģeļu šķēpus un nogrieziet sauso galu.
- Ievietojiet batoniņus viegli sālītā ūdenī uz apmēram stundu.
- Tad pagatavojiet sparģeļus tajā 10 līdz 15 minūtes.
- Izgrieziet stieņus tādā garumā, lai tie ietilptu burkās.
- Ievietojiet sparģeļu šķēpus burkās stāvus, ar galvu uz augšu.
- Ielejiet mazsālītu sparģeļu buljonu glāzēs, kamēr tas vēl karsts.
- Ja jums ir mazi sparģeļu gabaliņi, ielieciet tos piemērotās glāzēs un piepildiet ar buljonu.
- Ja vēlaties, varat pievienot arī garšvielas, piemēram, estragonu.
- Vēlreiz nosusiniet stikla malu ar tīru drānu.
- Aizveriet burkas ar gumijas aizbāzni, stikla vāku un konservēšanas spailēm.
Tagad ievietojiet burkas cepeškrāsnī vai konservu traukā.
konservēšanas mašīnā
Novietojiet glāzes tējkannā no attāluma, uzlejiet ūdeni līdz pusei no glāzēm un sautējiet 99 grādos stundu.
Cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī izmantojiet pilināšanas pannu, ievietojiet tajā glāzes un pievienojiet 2 cm ūdens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Tiklīdz burkās parādās pērles, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet burkas tajā vēl uz 30 minūtēm.
Burkas kādu laiku atdziest cepeškrāsnī/konservētājā, bet pēc tam tiek izņemtas, lai pilnībā atdziest zem drānas. Pēc tam var noņemt konservēšanas klipus.
Ja vēlaties būt pilnīgi pārliecināts, ka jūsu konservētie sparģeļi saglabājas svaigi līdz nākamajai ražai, pēc 48 stundām varat burkas vārīt vēl stundu.
