Āboli ir populārākie augļi Vācijā. Ar daudzajiem vitamīniem tie ir ārkārtīgi veselīgi, un tos var arī lietot dažādos veidos. Tos var ēst neapstrādātus kā uzkodu, vārīt, karot biezenī vai izmantot dažādu ēdienu izsmalcināšanai.
Kā saglabāt ābolu kompotu?
Ābolu kompota pagatavošanai nepieciešamas sterilizētas konservēšanas burkas, ābolu kompots un automātiskais modinātājs vai piemērots katls. Pilda kompotu burkās, aizvāko un liek modinātājpulkstenī vai ūdens peldes gatavošanas katlā 90 grādos uz 30 minūtēm.
Īstais ābols ābolu kompotam
Ābols pieder sēklinieku dzimtai un parasti nogatavojas septembra līdz oktobrim. Vācijā ir ap 20 000 šķirņu ābolu, no kuriem ne visi ir piemēroti ābolu kompota pagatavošanai. Konservēšanai piemēroti:
- dzidrais ābols, samērā skābs ābols, kas nogatavojas jūnijā,
- Boskoop, pīrāgi skābs ābols ar labām gatavošanas īpašībām
- Braeburn, nedaudz salds, bet atsvaidzinošs ābols
- Elstar, nedaudz skābs, bet pikants ābols
- Jonagolds ar saldskābo aromātu
Atkarībā no izmantotā ābola salduma un, protams, jūsu personīgās gaumes, gatavo biezeni var saldināt ar cukuru vai medu. Ja izmanto ļoti gatavus ābolus vai kritušos augļus, saldināšana parasti nav nepieciešama.
Pareizi pagatavojiet ābolu kompotu
Atkarībā no tā, cik daudz ābolu kompotu vēlēsities pagatavot, kompota bļodiņai vienam cilvēkam vajadzēs apmēram pusotru ābolu, ko pievienot rīvētām vai pankūkām. Ja vēlaties kompotu saglabāt kā ziemas krājumu, aprēķiniet aptuveni 1 kg ābolu divām 750 ml konservēšanas burciņām.
- Nomazgājiet ābolus un noņemiet sasitumus.
- Tagad nomizojiet ābolus un izņemiet serdes. Pārliecinieties, vai galvenā māja ir pilnībā izgriezta.
- Ābolus sagriež mazākos gabaliņos un liek lielā katliņā.
- Uz kilogramu ābolu pievienojiet apmēram tasi ūdens, lai āboli nesēdētu katlā.
- Atkarībā no gaumes varat pievienot kanēļa standziņu vai vaniļas pāksti.
- Pagatavojiet ābolus uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
- Tagad noņemiet vaniļas pāksti vai kanēļa standziņu.
- Kompotu sasmalcina ar rokas blenderi un pēc tam izkāš caur sietu. Kompots ir īpaši smalks.
- Ja dodat priekšroku kuplam ābolu kompotam, vienkārši samaisiet vārītos ābolus ar kartupeļu stampiņu.
Pamosties ābolu kompots
Ja esat pagatavojuši lielu daudzumu ābolu kompota, uzreiz neapēsto biezeni varat konservēt konservēšanas burkās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas īpašas konservēšanas burkas ar skrūvējamu vai pagriežamu virsmu un gumijas blīvēm. Pirms lietojat burkas, tās jāizskalo un jāsterilizē, lai vēlāk uz vārītā biezeņa neveidotos pelējums. Padariet burkas bez dīgļiem, ievietojot tās verdošā ūdenī ar vāku uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni un nosusiniet stikla traukus ar tīru drānu. Tad pilda gatavo ābolu kompotu, aizvāko burkas un liek modinātājpulkstenī 90 grādos uz pusstundu vai piemērotā katlā ar ūdeni.
