Ražas laikā var lēti iegādāties plūmes un uzkrāt kompotu ziemai. Hobiju dārznieki arī parasti saglabā savu plūmju ražu, kas netiek patērēta uzreiz, jo nogatavojušās plūmes neuzglabājas īpaši ilgi.
Kā var konservēt plūmju kompotu?
Lai pagatavotu plūmju kompotu, sterilizējiet mūra burkas, nomazgājiet plūmes un kauliņus, kārtojiet tās burkā, uzvāriet cukura un ūdens vai sarkanvīna sīrupu, pārlejiet ar to plūmēm, aizveriet burkas un pamodiniet kompotu. 75- 90 grādos 60 minūtes cepeškrāsnī vai automātiskajā konservētājā.
Plūmes vai dēli?
Abu veidu augļi ir līdzīgi, bet ne identiski. Plūmes ir apaļas un sulīgas, plūmes ir iegarenākas un nedaudz stingrākas. Tāpēc plūmes ir labāk piemērotas kā kūkas virskārtas, jo tās cepot nezaudē tik daudz sulas. Konservējot, atšķirības starp abiem augļiem ir niecīgas. Tādā pašā veidā tiek konservētas plūmes un damsons.
Plūmu gatavošana
Ja vēlaties konservēt plūmes, augļus vajadzētu salasīt svaigus vai iegādāties.
- Sterilizējiet mūra burkas, ieskaitot vākus un gumijas lentes verdošā ūdenī vai visas stikla daļas 10 minūtes cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā.
- Rūpīgi nomazgājiet plūmes.
- Pārgrieziet augļus un izņemiet serdi.
- Pievērsiet uzmanību puves un spiediena punktiem. Šie augļi tiks noņemti.
- Ievietojiet plūmju pusītes glāzē ar ādu uz augšu. Atstājiet apmēram 2 cm brīvu ap glāzes malu.
- Pagatavojiet sīrupu no cukura un ūdens, lai piepildītu glāzes. Vienam kilogramam plūmju pietiek ar 1 litru ūdens un 1 mārciņu cukura.
- Ja vēlies ko īpašu, ūdeni vari aizstāt ar sarkanvīnu.
- Brūvējumam pievienojiet garšvielas, piemēram, kanēļa standziņu.
- Visu uzvāra un pārlej ar buljonu plūmēm, līdz tās ir pārklātas.
- Noslēdziet burkas.
Konservēšana konservēšanas mašīnā
Nenovietojiet burkas konservēšanas mašīnā pārāk tuvu un piepildiet ar ūdeni līdz pusei burciņu. Pamodiniet plūmes 90 grādos 60 minūtes. Ļaujiet glāzēm kādu laiku nostāvēties tējkannā un pēc tam novietojiet tās pārklātas uz darba virsmas. Šeit ēdienam vajadzētu netraucēti atdzist 24 stundas.
Pamosties cepeškrāsnī
Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 100 grādiem. Ievietojiet glāzes pilināšanas pannā un pievienojiet apmēram 2 cm ūdens. Pēc tam plūmes vāra 75 grādos 60 minūtes. Šeit arī burkas atdziest cepeškrāsnī un tad ar vāku atpūšas uz darba virsmas.
