Neatkarīgi no tā, kādu ābolu veidu izvēlaties: kraukšķīgie augļi no jūsu dārza vienkārši garšo nesalīdzināmi garšīgi. Diemžēl ne visus augļus var vienādi labi uzglabāt, tāpēc tie ir jāapstrādā saprātīgā laika posmā.
Kā es varu saglabāt ābolu šķēles?
Lai saglabātu ābolu šķēles, sagatavojiet ābolus, nomizojot, izgriežot serdes un sagriežot daiviņās. Pēc tam varat tās pagatavot vai nu ar rozīnēm, garšvielām un cukuru, vai arī bez cukura, saliekot ābolu šķēles burkās un hermētiski noslēdzot – tā tās kalpos ilgu laiku.
Ābolu gatavošana
Lai konservēšanas burkā ienestu pēc iespējas vairāk garšas, pilnībā nogatavojušos augļus vajadzētu novākt tikai sausā dienā. Šķirojiet tārpu saēstos augļus tieši.
- Rūpīgi nomazgājiet ābolus un izgrieziet bojātās vietas.
- Nomizo augļus, ceturtdaļas un izņem serdi.
- Sagriež ne pārāk plānās šķēlītēs.
Saglabāšanas princips
Atkarībā no receptes vēl vārošos karstos augļus pilda burkās vai vāra tieši konservēšanas burkā. Karstums konservēšanas katlā vai krāsnī nogalina baktērijas. Kad ēdiens atdziest, veidojas vakuums, kas hermētiski noslēdz burkas. Tas nozīmē, ka vārītiem augļiem ir ļoti ilgs glabāšanas laiks.
Ābolu šķēles konservē ar rozīnēm un garšvielām
Rozīnes, citronu sula un kanēlis piešķir āboliem ļoti interesantu aromātu.
Sastāvdaļas:
1 kg ābolu, sver notīrītu
1 litrs ūdens
200 g cukura
100 g rozīņu
1 paciņa vaniļas cukura ar īstu vaniļu
2 cl rums
Viena citrona sula
1 tējkarote kanēļa1 šķipsniņa kardamona
Sagatavošana
- Sagatavo ābolus un liek katlā.
- Pievieno cukuru, rozīnes, vaniļas cukuru un citrona sulu. Visu sajauc kopā.
- Uzvāra un vāra uz lēnas uguns, līdz ābolu gabaliņi ir mīksti, bet joprojām ir kumoss.
- Pievienojiet rumu un garšvielas.
- Uzvāra un uzreiz lej burkās ar nogriežamiem vāciņiem.
- Pagrieziet burkas ar vāku un ļaujiet tām atdzist.
Ābolu šķēlīšu vārīšana bez cukura
Mazāk saldas, bet vismaz tikpat garšīgas ir ābolu šķēles, kuras var pagatavot bez papildu salduma.
Sastāvdaļas
1 kg ābolu, nosvērti notīrīti
1 litrs ūdens
Viena citrona sulaPēc garšas: ingvers, kanēlis un vaniļa
Sagatavošana
- Uzvāri ūdeni ar garšvielām un citronu sulu.
- Ielejiet ābolus Weck vai izgriežamās burkās līdz trīs centimetriem zem malas un ielejiet ūdeni, līdz tie ir pilnībā pārklāti.
- Cieši aizveriet burkas un ievietojiet tās lielā gatavošanas vai gatavošanas katlā. Piepildiet to ar tik daudz ūdens, lai divas trešdaļas no glāzēm atrastos ūdens vannā.
- Uzvāra ūdeni, uzliek vāku, noslēdz uguni un atstāj ābolu šķēles katlā uz aptuveni trīsdesmit minūtēm.
- Izņemiet un ļaujiet atdzist.
Padoms
Pēc konservēšanas noteikti pārbaudiet, vai visas burkas ir hermētiski noslēgtas.
