19. gadsimta beigās Japānas knābis tika ievests Eiropā, lai kalpotu kā produktīvs lopbarības augs vietējiem medījamiem savvaļas dzīvniekiem. Taču spītīgais briedis piedāvājumu nepieņēma, bet ārkārtīgi strauji augošais un grūti apkarojamais augs neglābjami izplatījās. Iesācējs agresīvi izspiež vietējās augu sugas, taču tā vietā, lai izmantotu ķīmisko apstrādi, mēs labprātāk izmantojam šo garšīgo mežģīņu sugu kā dārzeni.
Vai varat ēst japāņu knotweed?
Japānas knābi var izmantot kā dārzeņaugu un garšo līdzīgi kā rabarberiem. To var pagatavot dažādos ēdienos, piemēram, kompotos, drupačos vai augļu kūkās. Tomēr pievērsiet uzmanību skābeņskābes saturam un vāciet tikai jaunus dzinumus, kuru izmērs nepārsniedz 20 cm.
Japānas mežrozīte kā pārtikas augs
Savā Austrumāzijas dzimtenē knābis ir kultivēts un apstrādāts kā dārzeņaugs, līdzīgi kā mūsu vietējiem rabarberiem, jau daudzus gadsimtus. Patiesībā garša ir līdzīga rabarberu garšai, un pagatavošanas metodes ir vienādas. Jaunie japāņu knotweed dzinumi ir garšīgi gan sāļos, gan saldos ēdienos, piemēram, kompotos, drupačos vai augļu kūkās.
Kāpēc japāņu knotweed ir tik veselīgs
Japānas knābis satur antioksidantu Reservatrol – augu vielu, kas atrodama arī zilajās vīnogās (tātad arī sarkanvīnā) un, galvenais, tai ir sirdi aizsargājoša iedarbība. Turklāt šai vielai esot arī cita ietekme uz veselību, daži no tiem ir pierādīti eksperimentos ar dzīvniekiem laboratorijas apstākļos. Tiek uzskatīts, ka rezervatrols ne tikai aizsargā asinsvadus, bet arī stiprina imūnsistēmu un iznīcina dažas vēža šūnas.
Japāņu meža mežģīņu vākšana un novākšana
Jaunos dzinumus no aprīļa var novākt visu gadu, bet tikai tad, ja tie nav augstāki par ap 20 centimetriem. Pēc tam tie satur pārāk daudz skābeņskābes, un tie kļūst kokaini un kļūst neēdami. Vācot, pievērsiet uzmanību vietai, kur nogriežat dzinumus – pirms dažiem gadiem japāņu mežrozīte galvenokārt tika stādīta augsnē, kas bija stipri piesārņota ar smagajiem metāliem un toksīniem, jo tas var absorbēt tos lielos daudzumos un tādējādi veicināt augsnes attīrīšanu.
Audzējiet japāņu knotweed tikai podos
Dārzā augu vajadzētu kultivēt tikai podiņā, lai novērstu nekontrolētu izplatīšanos – pietiek ar niecīgu saknes gabaliņu.
Japāņu knotweed sagatavošana
Japāņu knābi var pagatavot veselus stienīšus vai sagriezt mazos gabaliņos, piemēram, kā
- Cepti dārzeņi
- Savvaļas rabarberi
- kompotā
- Čutnijs
- Drupina (t.i., cepeškrāsnī cepts kraukšķīgi ar smidzinātājiem)
- uz augļu kūkas
- Ievārījums
- vai garša
Padomi un triki
Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka augstā skābeņskābes satura dēļ (skābeņskābe saista kalciju ar sevi), lietošana cilvēkiem ar artrītu, podagru vai nieru problēmām, kā arī bērniem ir stingri jāierobežo un grūtniecēm jāizvairās no dzeršanas. tas pilnībā.
