Caunzāles nav garšaugs kā daudzi citi. Ne tādu, kuru tikai šad un tad mazos daudzumos pievieno ēdienam. Ikviens var iekost aunazāles! To klātbūtne visskaistākā ir salātos. Vienalga, vai kā smalks solists vai pieticīgs pavadītājs.
Kā es varu izmantot aunazāles salātos?
Lai iegūtu garšīgus un veselīgus aunazāļu salātus, svaigas aunazāles rūpīgi nomazgājiet un noteciniet. Var pasniegt vienkāršā veidā ar vinegretu, sajaukt ar citiem lapu salātiem, sasmalcinātiem dārzeņiem vai augļiem vai ar dažādām salātu piedevām.
Aunazāles garša
Garšu nevar precīzi izteikt vārdos, jo tā bieži ir atkarīga no smalkajām niansēm. Kā var aprakstīt aunazāles, lai kādam, kurš to nekad agrāk nav garšojis, būtu laba ideja? Nepavisam. To raksturo kā garšīgu un maigu. Ar to vajadzētu pietikt, lai rosinātu jūsu zinātkāri. Izmēģiniet šo garšaugu pats.
Calweed kā salātu sastāvdaļa
Lapu un ziedu maigā garša un maigums padara šo garšaugu regulārai lietošanai salātos. Aunazāles atturīgā garša ļauj tās ēst uzreiz lielos daudzumos.
Tas nodrošina labas garšas zaļumus, kas to pagatavošanā ievēro visus noteikumus, piemēram, mums zināmos lapu salātus.
Padoms
Maigas lapas pēc novākšanas joprojām ir kuplas un sulīgas. Jo ilgāk aunazāles tiek uzglabātas, jo vairāk cieš kvalitāte. Tas nav piemērots ledusskapja dārzeņu nodalījumam, tas ilgi nepaliks svaigs.
Salātu variācijas
Kā pagatavot aunazāles, ir atkarīgs no jums:
- vienkāršs ar vinegretu
- jaukts ar citiem lapu salātiem
- kombinācijā ar sasmalcinātiem dārzeņiem vai augļiem
- ar citām salātu piedevām
Būtībā jūs varat izvēlēties jebkuru lapu salātu recepti un aizstāt norādīto salātu veidu ar aunazālēm. Aunazāles tagad pasniedz arī daudzi šefpavāri, kas pierāda, cik bagātinoši garšaugi var papildināt mūsu ēdienus.
Instrukcijas savākšanai
Aunazāles lielveikalos neatradīsiet. Joprojām. Varbūt tas laika gaitā mainīsies. Ja savvaļas zālaugu neaudzējat savā dārzā vai tas ir nejauši iedzīvojies, varat to atklāt jebkur savvaļā. Vācot, pievērsiet uzmanību šādiem punktiem:
- nevāc pie intensīvas satiksmes ceļiem
- Izvairieties no suņu takām
- iepazīstieties ar identifikācijas pazīmēm
- pievērsiet uzmanību augu “dubultiem”
- Kā izvairīties no sajaukšanas ar indīgiem augiem
- izvēlies tieši pirms vajadzības
- Ražu var novākt arī ziedēšanas periodā
Rūpīgi nomazgājiet aunazāles
Īpaši, ja aunazāles nav karsētas, kā tas notiek, gatavojot salātus, tās pirms tam rūpīgi jānomazgā. Notīriet zaļumus bļodā ar ūdeni, ja nepieciešams, vairākās partijās. Pēc tam ļaujiet garšaugam īsi notecināt. To var arī rūpīgi izžāvēt salātu vērptā.
Kāpēc salāti ir tik veselīgi
Ja jūs ēdat aunazāles, tās nekarsējot, jūs gūsit labumu no daudzām vērtīgām sastāvdaļām. Jo tie ir gandrīz pilnībā saglabāti salātos. Tie ietver šādas minerālvielas un vitamīnus:
- Kālijs
- Silīcija
- Varš
- Magnijs
- Fosfors
- A vitamīns
- C vitamīns
Jo svaigāka aunazāle ir uz galda, jo vairāk šo sastāvdaļu tajā joprojām ir. Turklāt ir tā sauktās sekundārās augu vielas, kuru nozīme mūsu veselībai tikai tagad tiek atklāta.
