Nasturcija ir ne tikai ārkārtīgi garšīga, bet arī ļoti veselīga. Tas ir bagāts ar C vitamīnu un satur sinepju eļļas glikozīdus. Tas padara to par pretvīrusu, antibiotiku un pretsēnīšu līdzekli, un to bieži izmanto kā līdzekli pret dažādām infekcijas slimībām.
Kuras nasturcijas daļas ir ēdamas?
Nasturcijas ēdamās daļas ir jaunās lapas, ziedi, pumpuri un nenobriedušas sēklas. Tie garšo pikanti un karsti un ir piemēroti salātiem, maizes piedevām, kā kaperu aizvietotājs vai ziedu etiķa pagatavošanai.
Kuras nasturcijas daļas ir ēdamas?
Andos, nasturcijas sākotnējā mājvietā, kā noderīgu augu audzē sīpoliņu nasturtiju (Mashua). Tā bumbuļus izmanto līdzīgi kā kartupeļiem, un to ēd arī biezenī vai grauzdētu. Žāvējot, bumbuļi kalpo vairākus gadus.
Mūsu platuma grādos tiek patērētas tikai auga virszemes daļas. Jaunās lapas, tāpat kā ziedi, ir ideāli piemērotas pikantam maizes piedevām vai salātiem. Nasturcijas garša ir pikanta un asa, līdzīga ūdenskresēm, ar kurām tā nav saistīta.
Nasturciju bieži izmanto arī kā kaperu aizstājēju. Uz īsu brīdi vāriet slēgtus pumpurus vai nenobriedušas sēklas buljonā, kas pagatavots no etiķa, ūdens un sāls. Pēc tam vēl karsto maisījumu ielej tīrā burkā ar skrūvējamu vāciņu un nekavējoties ielej. Uzglabājot vēsā un tumšā vietā, jūsu viltotie kaperi kalpos dažus mēnešus.
Ziedu etiķa ražošana
No nasturcijas ziediem var pagatavot izcilu ziedu etiķi. Lai to izdarītu, ielieciet neizsmidzinātos, tīros ziedus pudelē ar platu muti un piepildiet to ar maigu etiķi. Ieteicams lietot ābolu sidra etiķi vai maigu vīna etiķi. Šķidrumam pilnībā jānosedz ziedi, pretējā gadījumā pastāv pelējuma risks.
Labi aizvērts, novietojiet etiķa pudeli tumšā vietā. Reizi dienā šī pudele ir labi jāsakrata. Etiķis lēnām iegūst ziedu garšu un krāsu. Pēc apmēram četrām nedēļām jūs varat izkāst un lietot etiķi.
Nasturcija kā līdzeklis
Lai nasturciju lietotu kā zāles, tā nav īpaši jāapstrādā. Pietiek, ja savus ēdienus garšojat ar nasturciju vai ēdat lapas un ziedus salātos. Taču sasmalcinātās lapas var izmantot arī tējas pagatavošanai, kas atvieglo regulāru lietošanu. Uz puslitra ūdens vajag apmēram divas tējkarotes.
Ja vēlies stiprināt imūnsistēmu un novērst saaukstēšanos, tad iekļauj nasturciju savā ikdienas uzturā. Apmēram 40 grami svaigu nasturcijas lapu un/vai ziedu satur pietiekami daudz aktīvo vielu, lai stiprinātu imūnsistēmu.
Nasturciju bieži lieto augšējo elpceļu slimībām, piemēram, deguna blakusdobumu iekaisumam vai bronhītam, kā arī urīnpūšļa infekcijām un citām urīnceļu infekcijām. Lietojot ārīgi, nasturcijas lapas arī veicina brūču dzīšanu un mazina muskuļu sāpes.
Padomi un triki
Pateicoties augstajam sinepju eļļas glikozīdu un C vitamīna saturam, nasturcija ir ideāli piemērota imūnsistēmas stiprināšanai un saaukstēšanās profilaksei.
