Kreses ir viens no daudzpusīgajiem garšaugiem, ko virtuvē izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. Tas satur daudzas veselīgas sastāvdaļas, un to vajadzētu ēst tikai neapstrādātu, lai vitamīni netiktu iznīcināti.
Kā vislabāk ēst kreses?
Kreses ir pikants, nedaudz pikants garšaugs, ko vajadzētu ēst neapstrādātu, lai saglabātu veselīgas sastāvdaļas. To var izmantot kā salātus, kā sastāvdaļu biezpienā, uz sviestmaizēm vai kā piedevu zupām. Kreses ieteicams lietot svaigas, jo tās slikti uzglabājas.
Kā garšo kreses un dārza kreses?
Krese satur sinepju eļļu. Tādējādi lapas garšo nedaudz pikantas. Atkarībā no šķirnes aromāts atgādina sinepes vai redīsus. Kreses piešķir ēdieniem pikantu garšu un garšo dažus garlaicīgus salātus.
Izmantojiet pēc iespējas svaigāku
Kreses neiztur ilgi, ja tās ir nogrieztas. Tāpēc novāciet tikai tik daudz krešu, cik varat nekavējoties izmantot.
Kreses vajadzētu mazgāt tikai ārkārtas gadījumos. Ūdens liek lapām kļūt mīkstām un izskaloties. Tādējādi tie zaudē savu aromātu un ūdeņainu garšu.
Ja nepieciešams tās mazgāt, turiet zem maigas ūdens strūklas un pēc tam labi nosusiniet.
Kreses īpaši bieži tiek izmantotas kā:
- Salāti
- Kvarka sastāvdaļa
- Sviestmaizes pildījums
- Zupas garnējums
- kresu sviests
- kreses eļļa
- Pesto
- Dārzeņu garšviela
Ja iespējams, neļaujiet kresēm gatavoties, jo karstuma dēļ tiek zaudētas daudzas sastāvdaļas, īpaši karstumjutīgie vitamīni.
Ja ražas novākšanas laikā kress jau ir noziedējuši, lapas kļūs skābas un nedaudz ādainas. Šādā gadījumā kreses varat pagatavot īsi un pasniegt siltu kā kresētu zupu.
Tā kā kreses ir grūti uzglabāt, apstrādājiet lielas ražas krešu sviestā vai eļļā. Nekādā gadījumā nevajadzētu žāvēt kreses, jo tad tām gandrīz nebūs aromāta. Saldēšana ir ārkārtas risinājums, taču labāk no tā izvairīties.
Krešu asni
Krešu dīgstos ir īpaši liels vitamīnu daudzums. Tos neapstrādātus pārkaisa pāri ēdienam un garšo arī uz maizes un sviesta.
kreses ziedi
Dārza kressalātes ziedi ir ēdami, bet tiem nav īpaši laba aromāta.
Nasturcijas ziedi ir izņēmums. Tie ir ļoti dekoratīvi un labi izskatās uz zupām, salātiem vai dārzeņu platēm. Tā garša ir nedaudz aromātiska.
Padomi un triki
Kreses izmanto dabiskajā medicīnā daudzu slimību ārstēšanai. Ir teikts, ka kreses ir ļoti noderīgas, ja jums ir apetītes zudums. Tiek uzskatīts, ka sastāvdaļas pat ir efektīvas kā dabiska antibiotika.
