Papaija joprojām ir viens no eksotiskajiem augiem un augļiem šajā valstī. Pateicoties spēcīgajam augšanas potenciālam, Centrālamerikas augus var izaudzēt arī no sēklām.
No kurienes nāk papaijas, ko pērkam lielveikalā?
Papaija sākotnēji nāk no Centrālamerikas, kur pamatiedzīvotāji to izmantoja daudzos veidos. Mūsdienu papaijas lielveikalos bieži nāk no tādiem audzēšanas reģioniem kā Havaju salas, Brazīlija, Austrālija, Indija vai Kotdivuāra, un tiek piedāvātas dažādās šķirnēs.
Papaijas jau bija pazīstamas tādiem spāņu jūrniekiem kā Kristofers Kolumbs
Precīza papaiju izcelsmes vieta vēl nav zinātniski noteikta. Tomēr 16. gadsimta liecības liecina, ka spāņu jūrnieki augļus, kurus plaši izmantoja vietējie pamatiedzīvotāji, atrada Meksikā un citās Centrālamerikas vietās. Galu galā tieši spāņi ielika pamatus šodienas izplatīšanai, apmetot papaijas Antiļu salās un Filipīnās.
Papaijas nosaukums
Papaijas nosaukums tagad tiek lietots ikdienas valodā, lai apzīmētu gan augu, gan daudzu papaijas šķirņu augļus. Papaijas nosaukums, iespējams, cēlies no aravaku indiāņu valodas, kas dzīvo Centrālamerikā. Savā kultūrā nozīmīgos augļus viņi esot nodēvējuši par “ababai”, ko var aptuveni tulkot kā “veselības koks”. Tā kā papaija pieder meloņu ģimenei (Caricaceae), to dažreiz dēvē arī par koka meloni vai melones koka augļiem.
No kurienes nāk papaijas lielveikalā?
Pamatā mūsdienās ir dažādas papaijas šķirnes, kas radušās krustojot un selekcijas ceļā ar izturību pret slimībām. Šīs valsts veikalos pieejamās papaijas parasti sver tikai aptuveni mārciņu un nāk no tādiem audzēšanas reģioniem kā Havaju salas vai Brazīlija. Havaju salās papaijas tagad audzē gandrīz tikai no Rainbow Papaya šķirnes, kas ir izturīga pret papaijas gredzenplankumainības vīrusu. Taču Meksikā ir arī papaijas, kas var svērt līdz 5 kilogramiem. Citas audzēšanas vietas tropos un subtropos ir:
- Austrālija
- Indija
- Kotdivuāra
Kā tiek izmantotas papaijas?
Lielveikala papaiju zaļajā mizā jau vajadzētu būt vismaz dažiem dzelteniem plankumiem vai svītrām, lai tās varētu turpināt nogatavoties mājās. Tomēr papaijas var baudīt kā augļus vai dārzeņus atkarībā no jūsu gaumes. Ja papaijas ir novāktas pārāk agri, lai tās vairs nenogatavojas ar pilnu saldumu, no tām joprojām var pagatavot šādus produktus:
- Āzijas salāti ar pikantu garšvielu
- Čutniji
- Karijs
- Salsas
Padomi un triki
Šeit lidoto papaiju gatavību var pateikt ne tikai pēc dzeltenīgi nogatavojušās krāsas. Arī gatavi augļi ir mīkstāki, lai nospiestu ar pirkstu, nekā cietāki, negatavi augļi.
