Tropisko papaiju ir grūti klasificēt kā augļus vai dārzeņus. Galu galā, augļus, kas pilnībā nogatavojušies garšo ļoti saldi, var pagatavot un ēst kā dārzeņu negatavus.
Vai papaija ir auglis vai dārzenis?
Tas, vai papaija tiek uzskatīta par augli vai dārzeņu, ir atkarīgs no tās gatavības pakāpes: negatavās papaijas bieži izmanto tāpat kā dārzeņus, piem. B. čatnijā, salsā vai karijā, kamēr nogatavojušās, saldās papaijas ēd kā augļus.
Dažādi ražas novākšanas laiki un izmantošanas veidi
Precīzs ražas novākšanas laiks vēl nenosaka tā izmantošanu kā augli vai dārzeņu, jo papaijas joprojām var nogatavoties pat pēc tam, kad tās ir noplūktas nenobriedušas no auga. No negatavām papajām tādās valstīs kā Taizeme un Laosa tiek gatavoti šādi produkti:
- Čutniji
- Salsas
- Karijs
Laosā ēdiens Som Tam, kas gatavots no negatavām papajām, lipīgajiem rīsiem un zivju mērcē marinētiem krabjiem, ir pat oficiālais nacionālais ēdiens. Savukārt saldos augļus daudzās valstīs patērē tāpat kā augļus. To saldo garšu var pastiprināt, pievienojot cukuru, citronu sulu un ingveru.
Padomi un triki
Pērkot augļus, kas nav pilnībā nogatavojušies, atlasiet īpatņus ar dzelteniem plankumiem vai svītrām. Tikai tie ir pietiekami attīstīti savā nogatavināšanas procesā, lai nogatavināšanas laikā iegūtu maksimālu garšu.
