No pirmā acu uzmetiena salsify īsti nešķiet ēstgribu ar savu tumšo ādu. Tomēr, nomizotas un sagatavotas, slaidās saknes izskatās spilgti b altas un garšo ārkārtīgi izsmalcināti. Lai ziemas sparģeļi kalpotu ilgāk, varat tos sasaldēt. Kā to izdarīt, varat uzzināt šeit.
Kā sasaldēt sāli?
Lai sasaldētu sāli, vispirms notīriet un nomizojiet tos. Pēc tam šķēpus divas minūtes blanšējiet etiķa ūdenī un atdzesējiet ledus ūdenī. Salsify sagriež gabaliņos un sasaldē porcijās. Tie ilgst apmēram sešus mēnešus.
Notīriet un nomizojiet salsifikāciju
Tā kā parasti ziemas sparģeļiem joprojām ir pievienots daudz augsnes, vispirms vajadzētu rūpīgi noberzt kātiņus ar dārzeņu suku zem tekoša ūdens.
Nomizojot sāli, veiciet šīs darbības:
- Valkājiet priekšautu un cimdus, jo piena sula ir ļoti lipīga un atstāj tumšus traipus.
- Plāni nomizo ādu, izmantojot dārzeņu mizotāju.
- Lai to izdarītu, turiet stieni zem tekoša ūdens, lai izplūstošā sula tiktu izskalota.
- Lai tie paliktu skaisti un b alti, nekavējoties ievietojiet nomizotos salsifus bļodā ar aukstu ūdeni, kam pievienojiet dažus pilienus citrona sulas vai etiķa.
- Rūpīgi nomazgājiet virtuves piederumus uzreiz pēc darba. Ja sulu ir grūti nomazgāt, uzpiliniet uz traipa nedaudz eļļas un noslaukiet to ar virtuves papīra gabalu.
Salsify blanšēšana
- Uzvāri katlā ūdens ar etiķa šķipsniņu.
- Applaucējiet tajā ziemas sparģeļus apmēram divas minūtes.
- Izņemiet dārzeņus ar rievkaroti un nekavējoties ievietojiet tos bļodā ar ledus ūdeni.
Sasaldēt ziemas sparģeļus
- Sagriež salsīzi kumosa lieluma gabaliņos.
- Ievietojiet tos uz paplātes un ievietojiet visu saldētavā uz dažām stundām.
- Ielejiet saldētavas traukā. Šis pasākums ļauj noņemt detaļas atsevišķi.
- Alternatīvi dārzeņus varat sadalīt tieši saldētavas maisiņos un tos sasaldēt.
Šādā veidā konservēti ziemas sparģeļi iztur apmēram sešus mēnešus. Pirms pagatavošanas saldētais salsīts nav jāatkausē. Jūs varat vienkārši ielikt gabaliņus verdošā ūdenī un gatavot apmēram piecpadsmit minūtes.
Padoms
Uzglabājiet svaigo sāli, ietītu nedaudz mitrā virtuves dvielī, ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Šeit stabi kalpo divas līdz trīs nedēļas.
