Pipari piešķir intensīvu pikantumu visdažādākajiem ēdieniem. Tie ir ļoti aromātiski – un tādiem jāpaliek arī tad, ja tos ilgstoši uzglabā. Ja jums ir palicis pārāk daudz pepperoni, ko izmantot nākamajās dienās, vislabāk tos sasaldēt. Mēs piedāvājam jums piedāvātās iespējas, kas visas ir ļoti vienkāršas.
Kā konservēt asos piparus?
Lai saglabātu asos piparus, varat tos sasaldēt veselus, sagrieztus šķēlēs vai biezenī. Saldēti pipari saglabā savu siltumu un garšu līdz pat gadam, savukārt alternatīvas saglabāšanas metodes, piemēram, kodināšana vai žāvēšana, var ietekmēt garšu.
Kā sasaldēt pepperoni
Ir trīs veidi, kā sasaldēt pepperoni:
- kopumā
- šķēlēs
- kā biezenis
Sasaldējiet pepperoni veselus
- Rūpīgi nomazgājiet papriku.
- Uzmanīgi nosusiniet pākstis. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot virtuves dvieļus, lai papriku vienkārši noslaucītu, līdz tie ir pilnībā izžuvuši.
- Ievietojiet peperoni veselus saldētavas maisiņos vai traukos. Vēlams izmantot mazus maisiņus, kuros var ievietot ne vairāk kā divus pākstis, lai tiem būtu pietiekami daudz vietas. Izņemiet gaisu no maisiem, izmantojot vakuuma blīvētāju vai muti.
- Lietotos konteinerus aizveriet hermētiski. Kā novērst saldētavas apdegumus.
- Ievietojiet iesaiņotos pepperoni saldētavā.
Sasaldējiet sagrieztus piparus
Izmantojot šo variantu, jūs būtībā rīkojaties tāpat kā 1. metodē. Tomēr ir atšķirība: pirms pākstis ievietojat saldētavas kastē, sagrieziet tās šķēlēs ar virtuves nazi.
Saldējiet pepperoni kā biezeni
Ja vēlaties vēlāk saldētos piparus izmantot eksotisku, pikantu zupu vai īpaša ievārījuma pagatavošanai, iesakām papriku pirms sasaldēšanas saputot. Vēlreiz ievērojiet mūsu 1. metodes pamata norādījumus attiecībā uz mazgāšanu un žāvēšanu. Nākamās darbības īsumā:
- Nomazgātos un žāvētos piparus sagrieziet pēc iespējas mazākos gabaliņos.
- Ievietojiet gabaliņus katlā un nedaudz uzsildiet. Tas padara tos mīkstus. Uzmanieties, lai pipari netiktu pakļauti pārāk lielam karstumam, lai neiznīcinātu labās vielas.
- Izslēdziet plīti un noņemiet katlu no uguns, lai biezeni saputotu pepperoni gabaliņus. Ideālā gadījumā jums vajadzētu izmantot jaudīgu rokas blenderi.
- Ļaujiet ugunīgajam pepperoni biezenim atdzist.
- Ielejiet biezeni traukā, kas piemērots saldētavai - vēlams stikla.
Piezīme: Neatkarīgi no izvēlētā varianta, pepperoni saldētavā uzglabāsies labu gadu. Šajā laikā tie nezaudē savu pikantumu - tas nozīmē, ka tie paliek brīnišķīgi aromātiski un tiem joprojām ir viss, kas nepieciešams, lai papildinātu jūsu ēdienus.
Kāpēc sasaldēšana ir ideāls saglabāšanas paņēmiens
Lai gan pēc atkausēšanas saldētajiem peperoni vairs nav kraukšķīgās konsistences, intensīvā garša saglabājas gandrīz pilnībā neskarta – tā joprojām ir saglabājusies vairākus mēnešus vēlāk. Izmantojot alternatīvas konservēšanas metodes, piemēram, kodināšanu vai žāvēšanu, mīkstuma sulīgums tiek zaudēts, kas atspoguļojas arī aromātā. Šī iemesla dēļ un tāpēc, ka sasaldēšana ir lētākais risinājums, jums vajadzētu saglabāt savu pepperoni saldētu.
