Lielākā daļa garšaugu jānovāc, pirms tie zied, pēc tam tie bieži kļūst neinteresanti - nepareizi, vismaz, ja runa ir par pikantu. Jo ziedi ir ne tikai ēdami, bet arī ļoti garšīgi.
Kad sāļi zied un vai ziedi ir ēdami?
Sāļi zied no jūnija līdz oktobrim atkarībā no šķirnes. Ikgadējais vasaras pikants zied no jūnija līdz septembrim, savukārt daudzgadīgais kalnu sāļš zied vēlāk. Ziedi ir ēdami un tiem ir nedaudz piparu garša.
Kad sāļi zied?
Savory ir piparmētru ģimene. Atkarībā no šķirnes tas zied no jūnija līdz oktobrim. Ikgadējais vasaras pikants zied no jūnija līdz septembrim, nedaudz agrāk nekā daudzgadīgais kalnu sārts. Abu sugu ziedu krāsa variē no b altas līdz maigi rozā līdz zili violetai, lai gan atsevišķie ziedi ir diezgan neuzkrītoši un mazi. Tās skaistums izpaužas tikai daudzo ziedu dēļ.
Vai ziedi ir ēdami un kā tie tiek izmantoti?
Ir daudzas sāļo ziedu izmantošanas iespējas. Jūs varat apkaisīt svaigus ziedus gatavus ēdienus kā ēdamu dekorāciju. Garša līdzīga garšaugam, nedaudz piparota.
Kopā ar citiem ziediem, piemēram, salviju, gurķi vai nasturtiju, jūs varat ātri pagatavot aromātisku ziedu sviestu. Salātus un citus ēdienus var arī garšot un izsmalcināt ar sāļiem ziediem.
Padomi par ziedu lietošanu:
- kā dekorācija
- salātos
- ziedu sviestā
- kā garšviela
Ziedu žāvēšana
Sāļos ziedus var lietot ne tikai svaigus, bet arī k altētus. Tas ir labs veids, kā izveidot nelielu krājumu ziemai. Lai to izdarītu, savāciet ziedus, notīriet tos ar mīkstu suku un novietojiet ziedus uz cepešpannas, kuru iepriekš esat izklājis ar papīru.
Tagad nosusiniet ziedus nedaudz atvērtā cepeškrāsnī ne vairāk kā 50 °C temperatūrā. Žāvēšana nav vienkārša, jo ziedi ir mazi un smalki, un tie nedrīkst piedegt. Tāpēc jums regulāri jāpārbauda žāvēšanas process. Pēc tam, kad tie ir atdzisuši, iepilda k altētos ziedus tumšās skrūvējamās burkās. Uzglabājot vēsā, sausā vietā, tie kalpos dažus mēnešus.
Padomi un triki
Žāvētos pikantos ziedus varat pievienot arī zāļu tējai. Tēja ir laba pret klepu, bet arī palīdz gremošanu un stimulē apetīti.
