Salvija ir populāra garšviela, kas piešķir raksturīgu piesitienu, īpaši Vidusjūras ēdieniem. Pārstrādājot salvijas sviestā, garšaugu var brīnišķīgi sasaldēt un vienmēr pa rokai ir vajadzīgais daudzums, ideāli porcijās.
Kā var sasaldēt salvijas sviestu un cik ilgi tas turas?
Salvijas sviestu var viegli sasaldēt, sadalot to alumīnija folijā, ledus kubiņu paplātēs vai mazās kubiņos. Saldēts salvijas sviests uzglabāsies saldētavā līdz sešiem mēnešiem.
Gatavo salvijas sviestu
Sastāvdaļas:
- 1 sauja salvijas lapu
- 250 g sviesta
- 1 maza ķiploka daiviņa
- Pipari un sāls pēc garšas
Sagatavošana:
- Nomazgājiet salviju un izžāvējiet.
- Smalki sakapā.
- Izkausējiet sviestu katliņā.
- Pievieno salviju un pievieno sāli un piparus.
- Izlieciet ķiplokus caur presi un samaisiet.
- Sviestu uzkarsē, līdz tas sāk brūnēt.
- Izvelciet salvijas sviestu no šķīvja un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
- Vēl piecas līdz desmit minūtes karsē zemākajā iestatījumā, lai salvijas aromāts labi pārnestos sviestā.
Šai receptei varat izmantot arī vegānu sviesta alternatīvas. Taču jāraugās, lai iepakojumā izmantotie ziežamie tauki būtu samērā cieti, citādi salvijas sviests nesacietēs.
Sasaldē salvijas sviestu
Tiklīdz garšaugu sviests ir sasniedzis noteiktu stingrību, varat to sadalīt porcijās. Tam ir dažādas iespējas:
- Ja nepieciešams lielāks daudzums, piemēram, bārbekjū, uzlieciet sviestu uz alumīnija folijas un izveidojiet rullīti. Kārtīgi sagrieziet galus, marķējiet tos un ievietojiet saldētavā.
- Pa daļām izklājiet salvijas sviestu ledus kubiņu aparāta nodalījumos. Kad salvijas sviests ir sacietējis sasaldējot, to var izņemt atsevišķās porcijās.
Ja jums galvenokārt nepieciešami tikai daži pilieni salvijas sviesta, ko vēlaties pievienot, piemēram, steikam, rīkojieties šādi:
- Pagaidiet, līdz salvijas sviests ir samērā ciets.
- Ar tējkaroti veido mazus lāsīšus.
- Ievietojiet tos seklā saldētavas traukā, atstājot starp tām nelielu atstarpi.
- Sasalšana.
Saldēts salvijas sviests saldētavā uzglabāsies līdz sešiem mēnešiem.
Padoms
Ja nevēlaties visu salviju pārstrādāt sviestā, sasmalcinātās lapas varat pa daļām iebērt ledus kubiņu automāta nodalījumos. Pievienojiet nedaudz ūdens vai eļļas un sasaldējiet salviju. Saldētos kubiņus varat pievienot tieši ēdienam.
