Negatavus hurmas augļus var uzglabāt vairākus mēnešus. Vēsā, tumšā vietā hurma turpina nogatavoties, zaudējot tanīnus, kas padara to skābu garšu un iegūst aromātu.
Kā uzglabāt hurmas augļus?
Lai hurma būtu optimāli uzglabāta, tās jāglabā vēsā, tumšā un sausā vietā, ideālā gadījumā ledusskapja dārzeņu nodalījumā. Atkarībā no gatavības pakāpes tos var uzglabāt no dažām dienām līdz vairākām nedēļām, neizžūstot un nezaudējot garšu.
Kakis, kas ir klimatiskie augļi, izcelsmes valstīs parasti tiek novākti negatavi. Šādā stāvoklī cietos augļus var viegli uzglabāt un transportēt lielos attālumos. Pirms nonākšanas pārdošanā tie tiek mākslīgi nogatavināti. Šī pieeja ļauj mums ziemas mēnešos baudīt svaigus, vitamīniem bagātus hurmas augļus.
Šaronu, hurmu un hurmu var uzglabāt dažādi
Augļu veikalos kā sinonīmi tiek lietoti šādi nosaukumi – neatkarīgi no izcelsmes un botānikas:
- Kaki,
- Šārona,
- Hurma vai hurma.
Tomēr tās ir dažādas šķirnes, kas atšķiras pēc to glabāšanas laika. Kamēr lielajiem, mīkstajiem hurmas augļiem ir ļoti ierobežots glabāšanas laiks un tie ir paredzēti tūlītējai lietošanai pārtikā, mazākos Sharon un hurmas augļus ledusskapī var uzglabāt vairākas nedēļas.
Kakis vislabāk glabā vēsā vietā
Atkarībā no iegādātā augļa gatavības pakāpes varat tos uzglabāt ledusskapī no dažām dienām līdz vairākām nedēļām. Nav ieteicams uzglabāt istabas temperatūrā, jo augļi var izžūt. Āzijā hurmas bieži izmanto žāvētas, bet eksotiskie augļi ar kraukšķīgo mizu un sulīgo mīkstumu svaigā veidā garšo īpaši garšīgi.
Tūlītējam patēriņam paredzētos augļus kādu laiku var glabāt kopā ar āboliem, kas, kā zināms, paātrina nogatavošanos to augstās etilēna emisijas dēļ. Ja hurmas auglis joprojām garšo skābens un pūkains, to īslaicīga sasaldēšana saldētavā palīdzēs samazināt tanīna saturu. Tomēr aukstuma efekts arī maina augļa konsistenci uz sliktu. Tie kļūst ļoti mīksti un garšo nedaudz ūdeņaini.
Padomi un triki
Hurmas no jūsu pašu ražas vislabāk atstāt uz koka pēc iespējas ilgāk. Kad āra temperatūra ir vēsa, tās turpina nogatavoties vēl ilgi pēc tam, kad koks ir nometis lapas.
