Lai aromātiskā salvija nebūtu pieejama tikai ražas novākšanas laikā, tai nepieciešama profesionāla konservēšana. Šim nolūkam ir pieejamas dažādas praktiskas iespējas. Šeit varat uzzināt, kā prasmīgi uzglabāt salviju.
Kā saglabāt un uzglabāt salviju?
Salviju var uzglabāt svaigu ledusskapī līdz divām nedēļām vai sasaldēt vairākus mēnešus. Ledusskapī lapas jāuzglabā svaigā pārtikas maisiņā dārzeņu nodalījumā vai starp mitriem virtuves dvieļiem. Lai sasaldētu, salvijas lapas var sasmalcināt un iepildīt ledus kubiņu formiņās ar ūdeni vai eļļu vai ietīt pārtikas plēvē.
Kā saglabāt salviju svaigu dienām – padomi ledusskapim
Pieredzējuši hobiju dārznieki vienmēr apvieno salvijas ražu ar mērenu apgriešanu. Ja līdz apstrādei nepieciešamas vēl dažas dienas, ledusskapis kalpo kā praktisks svaiguma seifs. Šie padomi parāda, kā bez lielas piepūles saglabāt salviju svaigu līdz 2 nedēļām:
- Ievietojiet veselus dzinumus ūdens glāzē un uzlieciet tiem plastmasas maisiņu
- Uzglabāt ledusskapī pie nemainīgas 4 grādiem pēc Celsija
- Alternatīvi noplūk salvijas lapas, nomazgā tās un nosusina salātu vērptā
- Ielejiet pārtikas uzglabāšanas maisiņā un ievietojiet ledusskapja dārzeņu nodalījumā
Asās lapas paliek kraukšķīgas un svaigas, ja tās novieto starp diviem izmirkušiem virtuves dvieļiem Tupperware traukā. Aizveriet ar vāku un katru dienu pārbaudiet auduma mitruma saturu.
Sasaldējiet salviju un uzglabājiet to daudzus mēnešus – tā tas darbojas
Ņemot vērā tās augsto garšu, salvijas kā kulinārijas garšaugu izmanto tikai reti. Tas pats attiecas uz tā izmantošanu kā ārstniecības un tējas augu, jo pārdozēšanas gadījumā cerētais efekts ātri vien pārvēršas pretējā. Tāpēc rodas jautājums, kā saglabāt salviju ilgākā laika periodā. Tā kā Vidusjūras garšaugs saglabā savu garšu pat sasaldēts, rīkojieties šādi:
- Sasmalciniet tikko novākto salviju un iepildiet ledus kubiņu paplātē
- Aplej ar ūdeni vai cepamo eļļu un sasaldē
- Alternatīvi izklājiet garšvielu lapas uz pārtikas plēves, satiniet un uzglabājiet saldētavā
Ideāla individuālai izņemšanai ir izrādījusies šāda metode: novietojiet salvijas lapas uz šķīvja un sasaldējiet ātrajā saldētavā. Pēc tam ielejiet saldētavas traukā, neļaujot lapām atkust.
Padomi un triki
Salvijas ziedi ir ne tikai skaisti skatoties. Ēdot svaigus, tie garšo daudz maigāk nekā pikantās lapas. Radošie šefpavāri izmanto ziedus kā gardu dekorāciju salātiem un siltiem ēdieniem. Lai krāsains krāšņums saglabātos svaigs 1-2 dienas līdz ēšanai, ielieciet ziedus glāzē ūdens un ievietojiet ledusskapī.
