Bieži vien augļu raža ir lielāka par ģimenes vēderiem un daļa ražas ir jāsaglabā. Populāra metode ir augļu sulas ekstrakcija. Šīs sulas ir īsts dārgums, jo jūs precīzi zināt, kas ir pudelē. Tie arī garšo nesalīdzināmi aromātiski un iegūst punktus ar savu augsto vitamīnu saturu.
Kā var uzvārīt sulu un to konservēt?
Lai saglabātu sulu, to vajadzētu vai nu pasterizēt, karsējot līdz 72 grādiem, un ielej sterilizētās pudelēs, vai arī konservēt konservēšanas katlā vai cepeškrāsnī. Pēc atdzesēšanas sulu uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Sulu spiešana
Ir divi veidi, kā iegūt garšīgu augļu sulu:
- Gatavošanas metode: Lai to izdarītu, ielieciet augļus katliņā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet, līdz tie mīksti. Pēc tam izkāš augļus caur sietu un savāc sulu.
- Tvaika sulu spiede: Iegādāties šādu ierīci ieteicams, ja vēlaties regulāri pagatavot vidēji lielu sulas daudzumu pats. Piepildiet sulu spiedes apakšējo tvertni ar ūdeni, pēc tam uzlieciet sulas tvertni virsū un augļu grozu ar augļiem uz tā. Viss ir aizvērts ar vāku un karsēts uz plīts. Augošā ūdens tvaiki liek augļiem plīst un izplūst sula.
Ēdienu sulas
Sulas, saskaroties ar gaisu, ātri oksidējas, zaudē savas vērtīgās īpašības un bojājas. Tāpēc tie ir ātri jāizlieto vai jākonservē pasterizējot.
Siltums droši iznīcina sulā esošos mikrobus. Kad tā atdziest, tiek izveidots vakuums, lai sulā nevarētu iekļūt ārējās baktērijas.
- Vispirms sterilizējiet pudeles verdošā ūdenī desmit minūtes. Noteikti sasildiet glāzi un šķidrumu kopā, lai trauki neplaisātu.
- Vāriet sulu līdz 72 grādiem divdesmit minūtes un, izmantojot piltuvi, ielejiet to pudelē. Augšpusē jābūt apmēram trīs centimetrus platai malai.
- Nekavējoties aizveriet trauku un uz piecām minūtēm apgrieziet pudeli otrādi.
- Apgrieziet un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā vienu dienu.
- Pēc tam pārbaudiet, vai visi vāki ir cieši aizvērti, marķējiet tos un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Augļu sulas konservēšana
Pēc izvēles varat pagatavot sulu konservēšanas katlā vai cepeškrāsnī:
- Sterilizējiet pudeles karstā ūdenī desmit minūtes un izlejiet sulu caur piltuvi.
- Novietojiet to uz konservu plaukta un ielejiet tik daudz ūdens, lai puse ēdiena būtu ūdens peldē.
- Mērcēt 75 grādos 30 minūtes.
- Izņemiet un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
- Pārbaudiet, vai visi vāki ir cieši aizvērti, marķējiet tos, uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Padoms
Ar cukuru iegūto taisno sulu var uzvārīt, lai tai piešķirtu patīkamu saldumu. Kāpēc gan nepaeksperimentēt ar tādām garšvielām kā čili vai kanēlis un piešķirt savām sulām izsmalcinātu noti.
