Mājas vīnogu sula no vīnogām no sava dārza ir delikatese. Diemžēl tiešā sula sabojājas ļoti ātri, un tāpēc tā ir ātri jāizlieto. Tomēr to var saglabāt, izmantojot vienkāršus līdzekļus, un tas var ilgt vairākus mēnešus.
Kā es varu saglabāt un saglabāt vīnogu sulu?
Lai saglabātu vīnogu sulu, varat to pasterizēt, konservēt vai karsēt atvērtā pudelē. Pasterizācijai un konservēšanai nepieciešama automātiska konservēšanas iekārta, atvērtai karsēšanai nepieciešamas pudeles ar nogriežamu vāku. Vienmēr pievērsiet uzmanību tīrībai un izmantojiet nevainojamus augļus.
Pasterizējiet vīnogu sulu
Mikrobioloģijas pionieris Luiss Pastērs atklāja, ka mikrobi vairs nespēj iekļūt slēgtā traukā, kura saturs kādu laiku tiek uzkarsēts līdz vairāk nekā septiņdesmit grādiem. Šis process arī novērš fermentāciju, kas pārvērstu vīnogu sulu vīnā.
Vīnogu sulas konservēšana
Jums būs nepieciešami šādi trauki:
- Pudeles ar platu muti, vāku un gumijas gredzenu vai pudeles ar gumijas vāciņu un stieples klipsi
- Automātiskā konservēšanas iekārta
- Piltuve
Procedūra:
- Sterilizējiet pudeles verdošā ūdenī desmit minūtes.
- Iegūto sulu pilda pudelēs, izmantojot piltuvi.
- Aizveriet un novietojiet uz konservēšanas mašīnas režģa. Kuģi nedrīkst pieskarties viens otram.
- Ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai nosegtu vismaz pusi no gatavojamā ēdiena.
- Var 90 grādos 30 minūtes.
- Izņemiet ar stikla pacēlāju un ļaujiet atdzist.
Vari izmantot arī cepeškrāsni, lai uzvārītu vīnogu sulu:
- Ievietojiet pildītās, noslēgtās sulas pudeles pilināšanas pannā.
- Ielejiet divus centimetrus ūdens un ielieciet pudeles cepeškrāsnī.
- Uzkarsē līdz 180 grādiem.
- Tiklīdz traukos parādās mazi burbuļi, izslēdziet tos un atstājiet tos caurulē vēl 30 minūtes.
- Izņemiet, ļaujiet atdzist.
Pasterizējiet vīnogu sulu atvērtā pudelē
Vīnogu sulu var uzsildīt atvērtā pudelē un tādējādi to saglabāt. Priekšnosacījums ir pudeļu ar noņemamu vāku izmantošana:
- Iepildi pudelēs sulu, jāpaliek trīs centimetrus platai malai.
- Novietojiet sulu bez vāka uz konservu plaukta.
- Ielejiet ūdeni, līdz trauki ir līdz pusei ūdens vannā.
- Uzkarsē līdz 72 grādiem. Pārbaudiet temperatūru ar labu termometru un turiet to divdesmit minūtes.
- Izņemiet sulas pudeles un nekavējoties aizveriet tās.
- Ļaujiet tai atdzist un pārbaudiet, vai nav izveidojies vakuums.
Padoms
Gatavojot sulu, strādājiet ļoti tīri, lai sulā neiekļūtu baktērijas. Ir svarīgi sulu spiešanai izmantot tikai nevainojamus augļus, pirms sulas spiešanas noņemt kātus un rūpīgi sterilizēt pudeles un vākus.
