Mellenes ir veselīgs veldzējums ar daudz vitamīnu vasaras karstumā. Lai iegūtu optimālu garšas pieredzi, tos vajadzētu novākt tikai tad, kad tie ir pilnībā nogatavojušies, jo tie nenogatavojas.
Kad mellenes ir nogatavojušās un kā tās atpazīt?
Mellenes ir nogatavojušās, kad tās ir tumši zilā krāsā un briest. Ar vieglu spiedienu tos var viegli noplēst no krūmiem. Ražas novākšanas laiks sākas jūlija sākumā un kultivētajām mellenēm ilgst aptuveni divus mēnešus, bet meža mellenēm tas ir īsāks.
Īstais laiks meža pastaigām
Ja paša dārzā Jāņos kļūst pārāk karsts, ar vienu akmeni var nogalināt divus putnus ar atsvaidzinošu pastaigu mežā. Apmēram no jūlija sākuma tīreļu mežu izcirtumos un atsevišķās nogāzēs nogatavojas meža melleņu mazie un īpaši aromātiskie augļi. To ražas novākšanas laiks parasti ir nedaudz īsāks nekā kultivētajām mellenēm, jo tās sasniedz tikai zemu krūmu augstumu un katram augam ir ļoti maz augļu. Lielākos augstumos meža mellenes dažreiz vēl var ievākt augustā. Ar visām mežā savāktajām ogām ir svarīgi neēst noplūktos augļus tieši mežā, tos nemazgājot. Lai cik kārdinoši būtu augļi kā atspirdzinājums, jūs varat pasargāt sevi no bīstamā lapsas lenteņa, to rūpīgi mazgājot vai konservējot.
Īsā mirklī identificējiet pilnībā nogatavojušos augļus
Ziemeļmelleņu krūmiem, kuru augstums ir līdz 2,5 metriem, no jūlija sākuma augļi nogatavojas ar aptuveni divu mēnešu nokavēšanos. Tāpat kā ar avenēm, pilnīgi nogatavojušies un ļoti negatavi augļi var karāties blakus viens otram. Gatavās mellenes var atpazīt pēc to tumši zilās krāsas un briestās formas. Novācot, tos var viegli noplēst no krūmiem, viegli nospiežot no diviem pirkstiem. Atšķirībā no savvaļas melleņu novākšanas, kultivēto melleņu atsevišķu augļu sasitumi nav tik nopietni, jo to mīkstums un sula nav krāsoti zilā krāsā un tāpēc nekrāso pirkstus un rokas zilā krāsā.
Paātrināt un atvieglot ražas novākšanu
Ja jums ir jāievāc ļoti liels melleņu daudzums, iespējams, vēlēsities iegādāties tā saukto melleņu ķemmi. Šī ir kastes formas novākšanas iekārta, kas sastāv no priekšējās daļas ar metāla zariem, kas sakārtoti kā ķemme, un savākšanas konteinera. Tas ļauj no zara noņemt vairākas ogas, nenoplēšot lapas. Tomēr tas prasa zināmu praksi, pretējā gadījumā negatavās ogas, kas bieži vien ir ļoti tuvu gataviem augļiem, tiks norautas. Lielākus melleņu daudzumus var pārstrādāt dažādos gardumos, piemēram:
- Kūka ar mellenēm
- Ievārījums
- augļu sula
- k altētas mellenes
- saldētu ogu maisījumi sudām un desertiem
Padomi un triki
Ja nevarat ēst mellenes svaigas vai uzreiz pagatavot, labāk atstāt tās karājoties uz krūma. Tie parasti kalpo labāk, karājoties uz augiem, nekā ledusskapī vai istabas temperatūrā.
