Sarkanie kāposti ir vitamīniem bagāts dārzenis. To var izmantot daudzos veidos virtuvē, un tas nav obligāti jāpasniedz kā piedeva pie zoss. Sarkanos kāpostus ir viegli konservēt, tāpēc jums vienmēr var būt pa rokai dažas burciņas.
Kā es varu iegūt sev sarkanos kāpostus?
Lai veiksmīgi saglabātu sarkanos kāpostus, nepieciešamas cietās sarkano kāpostu galviņas, āboli, sīpoli, speķis, sarkanvīns, ūdens, etiķis, cukurs, sāls, lauru lapas, krustnagliņas un smaržīgo piparu sēklas. Sagatavotos sarkanos kāpostus novāra ar sastāvdaļām un liek sterilizētās burkās, pirms vāra 90 grādos 30 minūtes.
Nomoda sarkanais kāposts
Apstrādājot sarkanos kāpostus, noteikti jāvelk gumijas vai vienreizējās lietošanas cimdi un virtuves priekšauts. Zilo krāsvielu dārzeņos ir grūti noņemt no ādas un apģērba.
Iepērkoties izvēlieties labi aizvērtas un stingras galvas
1 kg dārzeņu pievieno vienu līdz divus ābolus, 1 sīpolu, 1 ēdamkaroti speķa, 1/4 l sarkanvīna, 1/4 l ūdens, nedaudz etiķa, cukuru, sāli, lauru lapu, krustnagliņas un smaržīgo piparu sēklas. Tomēr spēcīgās garšvielas nevajadzētu likt burkā, jo tās glabāšanas laikā sarkanos kāpostus stipri piegaršo.
- Noņemiet no kāpostiem pirmo lapu kārtu.
- Sagrieziet galvu ceturtdaļās un noņemiet b alto kātiņu.
- Ceturtdaļas sagriež plānās sloksnēs ar asu nazi vai izmantojiet griezēju.
- Nomazgājiet kāpostus aukstā ūdenī.
- Nomizojiet un sagrieziet ābolus un sīpolus.
- Uzkarsējiet taukus lielā katlā.
- Pievienojiet sīpolus, pēc tam kāpostus, ābolus un garšvielas.
- Pagatavojiet kāpostus, pievienojot šķidrumus, līdz tie kļūst mīksti. Labi garšojiet sarkanos kāpostus. Pārliecinieties, ka kāpostos ir pietiekami daudz šķidruma, jo tas ir nepieciešams, gatavojot ēdienu.
- Gatavošanas laikā mūra burkas sterilizē verdošā ūdenī vai cepeškrāsnī 100 grādos 10 minūtes.
- Tiklīdz sarkanie kāposti ir pagatavoti, pievienojiet tos karstus burciņām. Zāle jāpārklāj ar šķidrumu.
- Aizveriet burkas un sautējiet aptuveni 90 grādos pusstundu.
Izmantojiet automātisko konservēšanas/signalizācijas tējkannu vai savu cepeškrāsni.
Ielejiet tējkannā tik daudz ūdens, lai tajā būtu puse no glāzēm. Cepeškrāsnī izmantojiet pilināšanas pannu un šeit ielejiet apmēram 2 cm ūdens. Pēc gatavošanas laika glāzes paliek izslēgtā cepeškrāsnī/tējkannā un pēc tam pilnībā atdzesē zem drānas uz darba virsmas.
