Ne visi sīpoli ir vienādi. Lai gan viņi visi pieder vienai ģimenei, katram ģimenes loceklim ir savas īpašības, pēc kurām tos var atšķirt. Šalotes sīpoliem un sīpoliem ir noteiktas atšķirības, lai gan tie ir diezgan tuvu viens otram.
Kādas ir atšķirības starp šalotēm un sīpoliem?
Galvenā atšķirība starp šalotēm un sīpoliem ir to lielums, garšas intensitāte un apstrāde. Šalotes ir mazākas, pēc garšas maigākas un satur mazāk kairinātāju, savukārt sīpoli ir pikantāki un iztur augstāku temperatūru.
Kas ir šalotes?
Šis īpašais sīpols kļūst arvien svarīgāks virtuvē. Tas ir ļoti tuvu virtuves sīpolam, bet ir daudz mazāks. To apvalks atšķiras zaļi purpursarkanā, sarkanā, sarkanbrūnā, rozā, purpursarkanā, dzeltenā, pelēkā un b altā krāsā. Šalotes sīpoliem ir arī maiga garša neapstrādātā veidā, taču tos nevajadzētu cept karstu, jo tie ātri kļūst rūgti.
Atšķirība starp sīpoliem un šalotēm
Sīpoli un šalotes ir būtiska virtuves sastāvdaļa. Tie piešķir lielākajai daļai ēdienu lielisku aromātu neatkarīgi no tā, vai tie ir neapstrādāti, termiski apstrādāti vai cepti.
Lai gan parastais sīpols attīsta savu unikālo aromātu, kad tiek cepta un tvaicēta, ir ieteicams ievērot piesardzību attiecībā uz šalotes sīpoliem, jo tas ir pārāk augstā temperatūrā kļūst rūgts un zaudē savu aromātu.
Š altotes pārsteidz ar savu smalko, nedaudz saldeno aromātu, kas ir īpaši iedarbīgs aukstajā virtuvē. Lietojot sīpolus un šalotes, tas vienmēr ir atkarīgs no personīgās gaumes. Ja jums garšo stiprs, dodiet priekšroku pikantākam virtuves sīpolam; šalotes sīpols nodrošina izsmalcinātu garšu.
Atšķirības īsumā
Īss saraksts sniedz labāku pārskatu par atšķirībām starp sīpoliem un šalotēm:
- Š altotes ir mazākas par sīpoliem
- Š altotes ir maigākas par sīpoliem
- Sīpolus var cept karstāk
- Sīpolos ir vairāk kairinošu vielu nekā šalotēs
Asaras, mizojot sīpolus
To zina visi: Tiklīdz sīpols ir sagriezts, tā sēru saturošās sastāvdaļas nodrošina pastāvīgu asaru plūsmu. Bet ar šalotes sīpoli ir savādāk. Tas nesatur gandrīz tik daudz kairinātāju kā sīpols, tāpēc to var sagriezt bez asarām. Tā kā šalotei kopumā ir raksturīgs maigs aromāts, tā ir pirmā izvēle tiem, kam nepatīk liet asaras.
Š altotei vajadzīgs laiks
Šalotes bieži ir ievērojami mazākas par parastajiem sīpoliem, un tām ir arī papīra plāna miza.
Tāpēc šī sīpola apstrādei jāatvēl vairāk laika. Piemēram, ja gulašam nepieciešami divi lieli sīpoli, tā vietā jānomizo vismaz seši līdz astoņi šalotes sīpoli, kuriem mizu bieži ir grūti nograuzt. Tātad, ja steidzaties, tad labāk izmantot lielu sīpolu.
