Graudu dīgstus uzskata par ikdienas ēdienkartes bagātināšanu. Tās ir daudzpusīgas un ir īstas vitamīnu bumbas. Rudziem ir īpašas temperatūras prasības, jo neoptimālos apstākļos var ātri notikt nevēlami procesi.
Kā pareizi diedzēt rudzus?
Lai diedzētu rudzus, iemērciet tasi rudzu sēklu aukstā ūdenī vismaz trīs stundas, ik pēc stundas nomainiet ūdeni un pēc tam ievietojiet graudus diedzēšanas burkā. Ideālā temperatūrā 18-20 °C sēklas dīgst divu līdz trīs dienu laikā pēc ikdienas laistīšanas un nosusināšanas.
Sagatavošanās
Trīs glāzēm diedzētu asnu vajadzēs vienu tasi rudzu sēklu. Mērcējiet graudus krāna ūdenī no 12 līdz 18 grādiem vismaz trīs stundas. Temperatūrai nevajadzētu būt augstākai, pretējā gadījumā notiks nevēlami fermentācijas procesi. Ir svarīgi, lai jūs mainītu ūdeni katru stundu. Pretējā gadījumā dīgtspējas sistēmas nosmaks šķīstošajās organiskajās skābēs un zaudēs dīgtspēju.
dīgtspēja
Rūpīgi nomazgājiet uzbriedinātās sēklas un ielieciet diedzēšanas burkā. Lielākiem daudzumiem ir piemērots asnu tornis. Iesākumam pietiek ar bļodu. Ideāla dīgtspējas temperatūra ir no 18 līdz 20 grādiem pēc Celsija. Laistiet sēklas divas reizes dienā un ļaujiet liekajam ūdenim labi notecināt. Šādos apstākļos sēklas uzdīgs nākamo divu līdz trīs dienu laikā.
Dīgstošās sēklas
Ja vēlaties audzēt rudzu dīgstus neapstrādātam patēriņam, varat izmantot gan rudzu sēklas no lielveikala, gan bioloģiskās sēklas no veselīgas pārtikas veikaliem. Ideālā gadījumā dīgtspēja ir 85 procenti, un to var viegli noteikt pats:
- Izklājiet 100 graudus uz mitra virtuves papīra un turiet mitru
- pārsegs ar plastmasas vāku pastāvīgam mitrumam
- nedīgušos graudus saskaitiet pēc četrām līdz piecām dienām
Padoms
Rudzu sēklas ir īpaši piemērotas iesācējiem, jo graudi droši dīgst pat temperatūrā no desmit līdz 15 grādiem. Tad jārēķinās ar ilgāku dīgšanas laiku.
Lietošana un izturība
Rudzu kāpostiem ir maigs aromāts, un tiem raksturīgs viegls saldums. Tie ir piemēroti kā musli, smūtiju un jogurta piedeva vai salātu un dārzeņu ēdienu rafinēšanai. Ledusskapī tie izturēs trīs līdz četras dienas. Tomēr asni turpina augt. Kad stāds sasniedzis sēklas garumu, garša mainās un iegūst rūgtu noti. Jūs varat sasaldēt asnus un pēc vajadzības tos atkausēt. Pirms ēšanas atkausētus stādus blanšē.
