Persiki garšo vislabāk, ja tie ir tikko noplūkti, taču reti kuram savā dārzā ir persiku koki. Ja vēlaties uzkrāt krājumus, vislabāk ir izmantot sezonas piedāvājumus tirgū. Pēc tam varat izmantot vienkāršus līdzekļus, lai saglabātu sulīgos augļus mājās.
Kā konservēt persikus?
Persiku konservēšanai nepieciešamas konservēšanas burkas, ūdens, cukurs, vaniļas cukurs vai pāksts, sāls un garšvielas. Augļus nomazgā, nomizo, izņem kauliņus un sadala glāzēs. Konservēšanas buljonu uzkarsē un pārlej ar to, pirms burkas ir aiztaisītas un uzvāra konservu traukā vai cepeškrāsnī.
Kā pareizi konservēt persikus
Vispirms nepieciešams pietiekami daudz konservēšanas burciņu, kuras īsi pirms konservēšanas jāsterilizē. Lai to izdarītu, burkas vāra vai liek cepeškrāsnī 100 grādos uz desmit minūtēm. Viljonam sagatavo ūdeni, cukuru, vaniļas cukuru vai vaniļas pāksti un nedaudz sāls.
- Nomazgājiet persikus zem tekoša ūdens.
- Tad nomizojiet augļus. Vispirms krusteniski sagriež mizu un ievieto persikus karstā ūdenī. Pēc tam noskalojiet persikus zem auksta ūdens. Tagad apvalku var viegli noņemt.
- Pārgrieziet persikus uz pusēm un izņemiet kauliņu.
- Ja vēlaties, varat arī sadalīt persikus kumosa lieluma gabaliņos.
- Tagad sagatavojiet konservēšanas buljonu no ūdens, cukura un pārējām sastāvdaļām. Varat eksperimentēt ar garšvielām atbilstoši savai gaumei.
- Izdaliet persiku pusītes vai gabaliņus pa glāzēm.
- Pārlejiet karsto buljonu. Augļiem jābūt pilnībā pārklātiem.
- Noslaukiet stikla malu sausu un uzlieciet vai uzskrūvējiet vāku.
Nākamais solis ir burku konservēšana. Tam ir piemērota konservēšanas mašīna vai cepeškrāsns.
Konservēšanas mašīnā
Nenovietojiet glāzes tējkannā pārāk tuvu viena otrai un ielejiet ūdeni līdz pusei no glāzēm. Gatavojiet ēdienu 30 minūtes 75 grādu temperatūrā. Tomēr pievērsiet uzmanību katla ražotāja sniegtajai informācijai. Pēc gatavošanas laika beigām ļaujiet glāzēm tējkannā nedaudz atdzist.
Cepeškrāsnī
Šeit ievietojiet glāzes dziļajā pilināšanas pannā un pievienojiet apmēram 2 cm ūdens. Ielieciet paplāti aukstā cepeškrāsnī un uzkarsējiet to līdz 175 grādiem. Skatīties brilles. Ja pagatavojumā parādās burbuļi, izslēdziet cepeškrāsni. Pēc tam glāzes paliek cepeškrāsnī pusstundu
Pēc pusstundas glāzes tiek izņemtas no tējkannas vai cepeškrāsns un atstātas pilnībā atdzist zem drānas uz darba virsmas. Uzglabājiet burkas vēsā un tumšā vietā. Konservētus persikus var uzglabāt vairākus mēnešus.
