Populāros un veselīgos ķiplokus var viegli kultivēt dārzā vai puķu kastē uz balkona. Rudenī ir daudz ķiploku, kurus var brīnišķīgi iekonservēt mazās izgriežamās burciņās.
Kā var konservēt ķiplokus?
Ķiploku konservēšanai sagatavojiet, nomizojiet un apcepiet ķiploka daiviņas, pēc tam ievietojiet tās sterilizētās burkās. Piepildiet burkas ar etiķa buljonu vai rapšu eļļu un aizveriet tās. Vāra burkas 90 grādos 30 minūtes.
Sagatavojiet ķiplokus burciņai
- Sadaliet bumbuļus atsevišķās krustnagliņās un nomizojiet.
- Kirstu pirksti ar sapuvušiem plankumiem ir sakārtoti.
- Ķiploka daiviņas vāra sālsūdenī 5 minūtes.
- Izņemiet bumbuļus un nosusiniet tos.
Ķiploki etiķī
Kad ķiploka daiviņas ir notecinātas, tās var likt sterilizētās burkās. Burkas un vākus var iepriekš sterilizēt, uzvārot ūdeni vai karsējot (100 grādi) cepeškrāsnī.
Jūs varat izmantot kāju pirkstus, lai vienlaikus pagatavotu dažādas garšvielas, piemēram, mazus čili piparus vai garšaugus, piemēram, kā rozmarīns, oregano vai lauru lapa. Kad esat piepildījis burkas, pagatavojiet etiķa, ūdens, sāls un cukura novārījumu. Uzkarsē visu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar karstu šķidrumu pāri ķiploka daiviņām. Nekavējoties aizveriet burkas un uz dažām minūtēm apgrieziet tās otrādi. Tas rada vakuumu, kas saglabā ķiplokus.
Ķiploki eļļā
Ja jūs marinējat ķiplokus eļļā, jūs ne tikai saglabājat pikantās krustnagliņas, bet arī iegūstat gardu ķiploku eļļu.
- Šeit arī vispirms sterilizē burkas un vākus, kurus vēlaties izmantot konservēšanai.
- Paņemiet sagatavotās ķiploka daiviņas un apkaisiet tās ar lielu daudzumu rapšu eļļas. Konfitējot, ļaujiet krustnagliņām vārīties eļļā uz vidējas uguns, līdz tās ir gandrīz gatavas. Ķiplokiem joprojām jābūt al dente.
- Tad ķiplokus ar eļļu ielieciet sagatavotajās burkās un aizveriet.
- Vēlreiz pagatavojiet burkas cepeškrāsnī vai automātiskajā konservētājā. Lai to izdarītu, ievietojiet burkas cepeškrāsns pilienu pannā vai tējkannā, ielejiet ūdeni (burkām jābūt labi ūdenī) un ķiplokus sautējiet 90 grādos apmēram 30 minūtes.
- Ļaujiet glāzēm nedaudz atdzist cepeškrāsnī vai tējkannā. Pēc tam izņemiet burkas un pārklājiet tās ar drānu, lai pilnībā atdziest uz letes.
