Savvaļas ķiploku lapas zaudē lielu daļu aromāta, kad tās sāk ziedēt. Tomēr jūs joprojām varat tos izmantot virtuvē - tāpat kā ziedus, kuriem ir daudz pielietojumu un kurus var pat saglabāt dažādos veidos.
Kā saglabāt savvaļas ķiploku ziedus?
Labākais veids, kā saglabāt savvaļas ķiploku ziedus, ir likt tos cepeškrāsnī vai žāvētājānosautTos ir arī vieglimarinēt etiķī vai eļļa, lai rodas aromātisks garšvielu etiķis vai aromātiska garšvielu eļļa. Ir iespējams arī sasaldēt meža ķiploku ziedus
Vai var k altēt savvaļas ķiploku ziedus?
Labākais veids, kā saglabāt savvaļas ķiploku ziedus, ir tos žāvēt cepeškrāsnī šādi:
- Puķu plūkšana
- mazgājiet, ja nepieciešams, un nosusiniet
- brīvi izklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru
- žāvējiet divas stundas 70 °C temperatūrā
- tad ļaujiet tai atdzist
- pildīt labi noslēdzamā traukā
Žāvēšanas laikā noteikti turiet cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas ar koka karoti vai ko līdzīgu. Tas ļauj mitrumam labāk izkļūt. Alternatīvi ir iespējama arī žāvēšanaautomātiskajā dehidratorā. Pēc ziedu žāvēšanas uzglabājiet tos tumšā un sausā vietā. Tie kalpo apmēramvienu gadu
Kā jūs marinējat savvaļas ķiploku ziedus?
Savvaļas ķiploku ziedus var arī konservēt, tos iemērcotetiķī vai eļļā. Rīkojieties šādi:
- Uzmanīgi plūc ziedus
- izmantojiet tikai veselīgus ziedus bez plankumiem vai tamlīdzīgi
- mazgājiet, ja nepieciešams, un nosusiniet
- Ielejiet ziedus labi noslēgtā traukā
- piepildiet ar etiķi vai augu eļļu pēc jūsu izvēles
Tam ļoti piemērots, piemēram, b altvīna etiķis, ābolu vai b altais balzamiko etiķis. Eļļai varat izmantot jebkuru augu eļļu, kuru vēlaties. Etiķis vai eļļa, kas rafinēta ar meža ķiploku ziediem, iegūst ķiplokiem līdzīgu garšu. Ziedu vietā ziedu pumpurus var marinēt arī etiķī un eļļā kāviltus kaperus.
Vai ir iespējams sasaldēt meža ķiploku ziedus?
Tāpat kā aromātiskās lapas – kuras atšķirībā no ziediem nedrīkst k altēt – arī meža ķiploku ziedus var saglabāt sasaldējot. Lai to izdarītu, vispirms nomazgājiet ziedus un pēc tam nosusiniet tos ar virtuves dvieli. Varat arī tos izgriezt salātu vērpšanas traukā. Tagad ievietojiet ziedus saldēšanai piemērotā traukā - piemēram, plastmasas traukā vai saldētavas maisiņā - un ievietojiet to saldētavā. Starp citu, ir ļoti praktiski ielikt ziedus un ūdeni vai eļļuledus kubiņu paplātē un pēc tam sasaldēt.
Padoms
Vai meža ķiploku ziedus var ēst neapstrādātus?
Protams, jūs varat ēst savvaļas ķiploku ziedus neapstrādātus - piemēram, kā piedevu uz maizes vai mīcīt ziedu sviestā. Ziedu sviests ļoti skaisti izskatās uz brokastu galda vai bufetes ēdienkartē.
