Svaigus ķiploku sīpolus var uzglabāt tumšā, sausā vietā vairākas nedēļas. Taču pēc atvēršanas krustnagliņas ātri izžūst un zaudē savu aromātu. Ja vēlaties gardo garšvielu pasargāt no bojāšanās, varat to sasaldēt vai marinēt. Kā to izdarīt, varat uzzināt nākamajā rakstā.
Kā konservēt ķiplokus?
Ķiplokus var konservēt sasaldējot, liekot eļļā vai pastas veidā. Saldēšana ir ideāli piemērota tūlītējai lietošanai, savukārt marinētus ķiplokus var uzglabāt ledusskapī līdz pat gadam. Ledusskapī ķiploku pasta iztur vairākas nedēļas.
Ķiplokus uzglabā saldētavā
Šī metode ir piemērota tikai ierobežotā mērā, jo ir zināms garšas zudums. Tādā veidā var labi saglabāt atlikušos kāju pirkstus, kas ir nekavējoties jāizlieto.
Nomizotās krustnagliņas saliek mazā bļodiņā, cieši aizver un ķiplokus liec saldētavā. Alternatīvi, smalki sakapājiet garšvielu, ielieciet saldētavas maisiņā un izlīdziniet ķiplokus. Tādā veidā jūs varat viegli sadalīt vēlamo daudzumu.
Ķiploku konservēšana, kodinot
Izmantotā eļļa arī iegūst marinētu ķiploku aromātu. Tāpēc tas ir ideāli piemērots, lai salātiem un ēdieniem pievienotu pikantu noti.
Sastāvdaļas:
- 500 g ķiploku
- Daži rozmarīna un timiāna zariņi
- 1 l augstas kvalitātes olīveļļa
Sagatavošana:
- Ķiplokus sagrieziet atsevišķās daiviņās un nomizojiet.
- Ielejiet iepriekš sterilizētās burkās ar skrūvējamiem vāciņiem.
- Ievietojiet garšvielu zariņus sānos.
- Ielejiet olīveļļu. Ķiplokiem jābūt pilnībā pārklātiem.
- Cieši aizveriet un ļaujiet nostāvēties saldētavā divas nedēļas.
Noteikti uzglabājiet marinētos ķiplokus ledusskapī. Šeit tas ilgst līdz pat gadam.
Ķiploku konservēšana pastas veidā
Šī iespēja ir īpaši praktiska, jo ķiploku pastu var pievienot ēdieniem nelielos daudzumos.
Sastāvdaļas 1 glāzei:
- 1 ķiploka sīpols
- 80 ml olīveļļas
- 1 tējkarote sāls
Protams, var apstrādāt arī vairākus bumbuļus. Attiecīgi noregulējiet olīveļļas un sāls daudzumu.
Sagatavošana:
- Nomizojiet ķiploka daiviņas un uz pusēm.
- Ielieciet augstā traukā kopā ar sāli.
- Pielej nedaudz olīveļļas un biezeni.
- Pamazām pievieno atlikušo eļļu un turpina maisīt, līdz izveidojas smalka pasta.
- Uzreiz lej iepriekš sterilizētā burkā.
- Pārklājiet plānu olīveļļas kārtu un cieši noslēdziet.
Ķiploku pasta ledusskapī uzglabāsies vairākas nedēļas. Ja virspusē esošā eļļa ir izlietota, vienkārši pievienojiet jaunu eļļu.
Padoms
Lai ķiploki saglabātu savu skaisto b alto krāsu, marinētos ķiplokus var iepriekš iemarinēt ar nedaudz citrona sulas vai pievienot 1 tējkaroti citrona sulas.
