Visā pasaulē ir zināmas aptuveni 55 dažādas kizilu (Cornus) sugas, no kurām lielākā daļa mūsu platuma grādos aug bez problēmām un rudenī dod daudz augļu. Tikai daži ziedoši vai ziedoši kizili, kas nāk no siltākā klimata, dod augļus tikai ļoti siltās vasarās.
Kādas kizils ogas jūs varat ēst?
Kilzes augļi nav ēdami neapstrādāti, taču dažas sugas, piemēram, sarkanais kizils, japāņu kizils un korneļa ķirsis, var pagatavot ievārījumos, želejās vai liķieros. Tie ir nozīmīgs barības avots savvaļas dzīvniekiem, taču nav piemēroti cilvēkiem.
Kuras kizila ogas ir ēdamas?
Atkarībā no sugas kizila augļi izskatās mazi, apaļi un zilgani melni (asinsarkans kizils) līdz aveņveidīgi sarkanam (japāņu ziedu kizils). Visas sugas ir vienlīdz populāras putnu un citu savvaļas dzīvnieku vidū un ir tiem svarīga barība - tas ir arī kizils garā, jo tādā veidā krūms izplata savas daudzskaitlīgās sēklas vietējā un plašākā apkārtnē. Tomēr neviens no tiem nevar ēst neapstrādātu, jo tie ir vai nu nedaudz indīgi, ja tie nav termiski apstrādāti, vai arī nav īpaši garšīgi. Taču, vārot, dažu sugu ogas var pārstrādāt garšīgos un ēdamos ievārījumos, želejās vai pat liķieros. Jūs varat arī kombinēt augļus ar citiem augļiem. Ēdams – tikai pagatavots! – irogas
- Red Dogwood
- Japāņu kizils
- un kornelijas ķirsis.
Dažas recepšu idejas šefpavāriem amatieriem, kuriem patīk kaut ko izmēģināt
Šajā brīdī esam apkopojuši dažas vienkāršas un noteikti izmēģināšanas vērtas receptes zinātkārajiem pavāriem, kas ir pavāri. Izklaidējieties gatavošanā!
Kornēlijas ķiršu ievārījums
Šis ievārījums ir īpaši viegls:
- Pārklājiet 1000 gramus mazgātu kornelijas ķiršu
- vienkārši pielej ūdeni un kārtīgi vāra līdz mīksts.
- Izberiet augļus caur sietu
- un sajauciet augļu biezeni ar 500 gramiem konservējošā cukura (proporcijā 1:1).
- Šo maisījumu vāra, līdz tas pēc dažām minūtēm sabiezē.
- Nekavējoties lej iztīrītās burkās un aizver.
Šo ievārījumu var pagatavot arī no sarkanajām kizils ogām.
Kornēlijas ķiršu ābolu želeja
Šī želeja, kas pagatavota no korneļa ķiršu un ābolu sulas, arī ir ļoti garšīga, īpaši svētdienas rītos uz brokastu tīteņiem:
- Apmēram 1000 gramus kornelijas ķiršu vāra nelielā ūdens daudzumā, līdz tie ir mīksti.
- Izberiet augļus caur sietu un savāciet sulu.
- Vāra 500 mililitrus ķiršu sulas, 250 mililitrus ābolu sulas
- ar 1000 gramiem konservējošā cukura (attiecībā 1:1) un vaniļas standziņu
- burbuļo, līdz maisījums saželē.
- Izņem vaniļas standziņu un vēl karsto želeju pilda skrūvējamās burkās.
Padoms
Ievārījumiem vai želejām pievienojiet sasmalcinātus ābolus, banānus vai persikus.
