Mūsu dārzos plūškoks sāk ziedēt aptuveni no jūnija sākuma. Intensīvi smaržīgos čiekurus virtuvē vari pārstrādāt smalkā sīrupā. Rudenī plūškoki bagātina ēdienkarti un nodrošina daudz vērtīgu vitamīnu un sekundāro augu vielu.
Kā apstrādāt plūškoka ziedus un ogas?
Plūškoka ziedu un ogu pārstrādei var pagatavot plūškoka ziedu sīrupu, izmantojot čiekurus, cukuru, citronus un ūdeni, vai plūškoka sulu no ogām pagatavot vārot, notecinot un konservējot.
Pagatavojiet plūškoka ziedu sīrupu
Tas ir neaizstājams “Hugo”, atsvaidzinošā un ļoti aromātiskā garā dzērienā.
Sastāvdaļas:
- 30 plūškoka ziedi
- 750 g cukura
- 2 bioloģiski citroni
- 2 litri ūdens
Sagatavošana
- Nemazgājiet lietussargus, bet atstājiet tos izklātus uz īsu brīdi, lai dzīvnieku īrnieki varētu aizbēgt.
- Tad nogrieziet resnos kātus.
- Plūškoka ziedus ar nomazgātiem, sagrieztiem citroniem liek lielā traukā un piepilda ar ūdeni.
- Nosedziet un ļaujiet nostāvēties ledusskapī divas dienas.
- Caur sietu notecina katliņā.
- Apkaisa cukuru un maisot karsē.
- Karstu pilda iepriekš sterilizētās pudelēs un nekavējoties aizver.
- Ļaujiet atdzist otrādi.
plūškogu sula
Plūškoka satur vērtīgus mikroelementus, piemēram, dzelzi un kāliju, kā arī daudz C vitamīna. Silta plūškoka sula ir pārbaudīts mājas līdzeklis, kas palīdz atbrīvoties no saaukstēšanās.
Izmantojiet tikai melnā plūškoka augļus, jo pundurplūškoka augļi ir indīgi. Pats vāciet ogas tikai tad, ja varat tās droši identificēt.
Laimē plūškoka sulu
- Rūpīgi nomazgājiet plūškoka ogas.
- Noplūkt no kātiem un sašķirot neizskatīgos augļus un stublājus.
- Ieliec katlā. Ielejiet tik daudz ūdens, lai dibens būtu labi pārklāts ar šķidrumu.
- Vāra plūškoka ogas apmēram piecas minūtes. Tiem jābūt labi mīkstiem.
- Ievietojiet marli vai muslīna autiņu caurdurī, novietojiet virs lielas bļodas un ielejiet ogas.
- Nolejiet šķidrumu un labi izspiediet augļus, piemēram, ar kausu.
- Iegūto sulu pilda iepriekš sterilizētās pudelēs.
- Aizveriet un novietojiet uz konservu plaukta.
- Ielejiet tik daudz ūdens, lai šķidrumā būtu vismaz puse plūškoka sulas.
- Cep 90 grādos 30 minūtes.
Šādi pagatavota plūškoka sula ilgst trīs līdz sešus mēnešus.
Ja vēlaties, katriem diviem kilogramiem notīrītu augļu varat pievienot 400 - 500 g cukura. Uzvāriet sulu ar cukuru un vārot ielejiet iepriekš sterilizētās pudelēs. Pateicoties pievienotajam cukuram, plūškoka sulu var uzglabāt līdz deviņiem mēnešiem.
Padoms
No iegūtās sulas var pagatavot aromātisku ievārījumu. Ļoti garšīgi garšo, ja ievārījumam izmanto pusi plūškoka un kādu citu augli, piemēram, ābolu vai bumbieri.
