Gluži kā lavanda, arī timiāns uzbur sulīgu ziedu paklāju ar violetiem, rozā vai b altiem ziediem. Jo īpaši ložņu šķirnes piedāvā burvīgu skatu dārzā, kad tās zied.
Kad zied timiāns un vai ziedi ir ēdami?
Timiāna ziedēšanas periods galvenokārt ilgst jūnijā un jūlijā, lai gan dažas šķirnes var ziedēt līdz oktobrim. Timiāna ziedi ir ēdami un piemēroti ēdienu garšvielām un garnēšanai.
Timiāna ziedēšanas laiks
Lielākā daļa aptuveni 210 timiānu zied jūnijā un jūlijā, daži pat oktobrī. Ja garšaugu lapas vēlaties izmantot kā garšvielu vai kā ārstniecības augu, aromātisko ēterisko eļļu koncentrācija ir visaugstākā īsi pirms ziedēšanas. Bet ziedošu timiānu joprojām var novākt, pat ja tā garša vairs nav tik intensīva. Timiāna lapas vislabāk novākt pusdienu laikā, kad tās garšo vislabāk.
Timiāna griešana
Ja vēlaties timiānu kvalitatīvi novākt visu gadu, regulāri jāapgriež ziedkopas, lai augs atkal sadīgstu svaigus, aromātiskus dzinumus. Timiāns ir daudzgadīgs apakškrūms, kura vecākie dzinumi ar laiku koksna – ja iespējams, necirt vecajā koksnē, jo no zaļajiem zariem veidosies jauni dzinumi. Ziedus apputeksnē kukaiņi, piemēram, tauriņi vai bites – ar nektāru bagātais timiāns ir populāras bišu ganības – un pēc tam veidojas brūnas sēklu kapsulas, tā sauktie rieksti.
Timiāna ziedi ir ēdami
Timiāna ne tikai lapas, bet arī ziedus var izmantot ēdienu garšošanai un garnēšanai. Šim nolūkam nogrieziet veselus stublājus ar lapām un ziediem un izmantojiet tos svaigus vai žāvētus. Atšķirībā no daudziem citiem garšaugiem, timiāns saglabā savu aromātu pat žāvējot.
Timiāna kartupeļi
Garda alternatīva rozmarīna kartupeļiem ir mazāk pazīstamais pagatavojums ar timiānu. Vāra mazos jaunos kartupeļus ar mizu sālītā ūdenī un pēc tam visu apcep sviestā ar svaigām vai k altētām, rīvētām timiāna lapām. Gatavos timiāna kartupeļus var jauki izrotāt ar timiāna ziediem.
Padomi un triki
Jūs varat arī konservēt timiānu, iemērcot stublājus ar lapām un ziediem medū vai olīveļļā, lai iegūtu garšīgu eļļu vai medu – lieliska alternatīva retajam timiāna medum.
