Daudzi uzskata, ka maurloka ziedi ir indīgi, tāpēc jau laikus nogriež ziedošos kātiņus. Patiesībā cietie un ļoti rūgtie ziedu kāti ir neēdami, bet to ziedi un pumpuri ir vēl garšīgāki. Izmēģiniet to!
Vai maurloku ziedi ir indīgi vai ēdami?
Maurloku ziedi nekādā gadījumā nav indīgi, patiesībā tie ir garšīgi. Violetos ziedus varat novākt no pavasara līdz rudenim un izmantot tos receptēs, piemēram, zaļajā mērcē, vai marinēt sālī, etiķī vai eļļā.
Ziedēšana un raža
Maurlokiem ir ļoti ilgs ziedēšanas periods: atkarībā no sezonas laikapstākļiem garšaugs zied no marta līdz oktobrim. Zieds izskatās ļoti glīts un no attāluma atgādina pūkainu bumbu, tāpēc bez parastajiem maurlokiem ir arī daudzu veidu dekoratīvie sīpoli, kurus audzē tikai to raksturīgo ziedu dēļ. Maurloki parasti zied maigi purpursarkanā nokrāsā, taču ir arī b alti un rozā ziedošās šķirnes. Tikko pilnībā izplaukušos ziedus nogrieziet no kātiņa ar asu nazi; to varat atstāt uz auga. Labākais laiks ražas novākšanai ir agrs rīts, jo tieši tad ēterisko eļļu saturs ir visaugstākais – un agri no rīta nav tik daudz kukaiņu, kas savāc nektāru.
Receptes idejas maurloka ziediem
Izmantojiet tikai veselus, nebojātus un tīrus maurloka ziedus. Tos nekādā gadījumā nevajadzētu mazgāt, bet gan tīrīt ar rokām. Svarīgi ir arī izmeklēt ziedus, vai tajā nav iespējami kukaiņi, un nepieciešamības gadījumā tos izmeklēt - putekšņlapu caurulītēs labprāt slēpjas vaboles, bites u.c. Var izmantot gan maurloka ziedus, gan kātiņus, piem. B. uz sviesta maizes vai pārkaisa pār salātiem. Tos var arī marinēt sālī, etiķī vai eļļā, sasaldēt vai pat izmantot ēdiena gatavošanai.
Zaļā mērce ar maurloku ziediem
Frankfurter Grüne Sauce ir labi zināma, auksta garšaugu mērce, ko parasti ēd ar vārītiem vai vārītiem kartupeļiem. Atsvaidzinoša, viegla un veselīga m altīte karstām vasaras dienām! Esam nedaudz pārveidojuši sākotnējo recepti:
- Ielieciet augstā traukā 300 gramus sajauktu un sasmalcinātu garšaugu (cirtaini pētersīļi, maurloku ziedi, kress un kreslās, gurķi un skābenes un melisas).
- Sajauc saldo krējumu, krējumu un pienu tā, lai kopā sanāktu 500 grami.
- Maisa maisījumu līdz gludai un pievieno garšaugiem.
- Visu samaisiet, līdz maisījums iegūst jauku, zaļu krāsu.
- Pievienojiet pa ēdamkarotei etiķa un eļļas un sāli un piparus pēc garšas.
- Tagad iemaisa divas cieti vārītas un sasmalcinātas olas.
- Ļaujiet mērcei ievilkties ledusskapī vismaz divas stundas.
Labu apetīti!
Starp citu, pēc ziedu novākšanas vajadzētu radikāli nogriezt kātiņus, lai tie atrastos ne vairāk kā divus līdz trīs centimetrus virs zemes. Tas lieliski darbojas arī ar zāles pļāvēju. Maurloki ātri atkal sadīgst.
Padomi un triki
Tas pats, kas maurloka zieds, attiecas uz virkni garšaugu, augļu un dārzeņu ziedu. No šiem var realizēt daudzas gardas idejas: ziedus var pildīt (piemēram, ķirbju un cukini ziedus), tos var konservēt etiķī, sālī vai cukurā (piemēram, ziedu etiķis no plūškoka vai ābeļu ziediem, timiāna sāls vai lavandas cukurs) vai pārstrādā saldā liķierī (piem., plūškoka ziedu liķieris), sīrupā (limonāžu pagatavošanai), želejā un daudz ko citu.
