Klasiskais veids, kā saglabāt zemenes, ir tās vārīt. Tas nozīmē, ka jūsu dārza augļu baudījums tiek saglabāts ilgu laiku. Uzziniet šeit, kā tas darbojas uz plīts, cepeškrāsnī un izgriežamās burkās.
Kā es varu saglabāt zemenes?
Lai saglabātu zemenes, piepildiet tīras burkas ar iztīrītiem augļiem, aplejiet tās ar cukurūdeni (300 g cukura uz 1 litru ūdens) un aizveriet burkas. Uzkarsē burkas ūdens peldē (75°C, 25 minūtes) un ļauj tām atdzist, līdz veidojas vakuums.
Tīrība ir galvenā prioritāte
Higiēna ir ārkārtīgi svarīga, lai konservēšanas process noritētu raiti. Baktērijas tiek nogalinātas konservēšanas pārtikā; Protams, zemeņu derīguma termiņš ir garantēts tikai pilnīgi tīrās burkās. Turklāt visi darba materiāli pirms konservēšanas ir rūpīgi jāiztīra. Sagatavošanas darbu veikšanai mēs iesakām rīkoties saskaņā ar šādu kontrolsarakstu:
- mazgājiet visus ikdienas priekšmetus ar karstu ūdeni
- Piepildi glāzes ar ūdeni, liek katlā ar ūdeni un uzvāra
- Skrūvējams vāks arī vāra ūdenī, līdz sāk burbuļot
- Noslaukiet gumijas gredzenus ar etiķi un ievietojiet tos arī verdošā karstā ūdenī
- Ļaujiet mūra burkām nožūt otrādi
- Gredzenus un vākus gaisa žāvē uz tīra virtuves dvieļa
Pēc materiālu sterilizācijas pienākusi kārta tikko novāktajām zemenēm. Izmantojiet tikai gatavus, nebojātus augļus. Šīs nemazgājiet zem tekoša ūdens, bet gan bļodā. Pēdējā posmā nogrieziet zaļos kauslapiņus, lai augļi nevajadzīgi neuzsūktos ar ūdeni. Tikai tagad tiek nosvērts, lai konservēšanas recepte būtu pareiza.
Tradicionāli konservēt zemenes uz plīts
Kad sagatavošanās darbi ir pabeigti, ir pienācis laiks reālai konservēšanai. Pildiet zemenes stikla burkās, neizdarot spēcīgu spiedienu. Pēc tam 1 litrā ūdens izšķīdina 300 gramus cukura un maisījumu pārlej zemenēm. Tagad noslaukiet stikla malu, uzlieciet uz tās gumijas gredzenu un aizveriet burku ar fiksējošo klipsi. Tā tas turpinās:
- ievietojiet konservēšanas traukus lielā katlā tā, lai trīs ceturtdaļas no tiem būtu ūdenī
- konservēšanas nolūkos piestipriniet pie tējkannas malas īpašu termometru
- uzsildiet ūdeni līdz 75 grādiem 25 minūtes
- Pēc vārīšanas atstājiet glāzes ūdenī uz dažām minūtēm
Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais, izņemiet mūra burkas no tējkannas un uzklājiet uz tām tējas dvieli. Ūdens tvaiki un gaiss tagad atkal saraujas, veidojot vēlamo vakuumu. Pēc konservēšanas uzglabājiet konservētās zemenes vēsā un tumšā telpā.
Vienkārša konservēšana cepeškrāsnī
Ieguldījums īpašā konservēšanas tējkannā ne vienmēr ir tā vērts. Tā vietā izmantojiet cepeškrāsni, lai saglabātu zemenes. Piepildītos un noslēgtos stikla traukus novietojiet uz augstas cepešpannas, kas piepildīta ar 2 centimetriem ūdens. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem 25 minūtes. Pēc tam zemeņu burkas atdzesē cepeškrāsnī 30 minūtes.
Padomi un triki
Konservējot zemenes izgriežamās burkās, gatavošanas process burkās ir lieks. Tā vietā sagatavojiet recepti katlā un ielejiet gatavo maisījumu stikla traukos. Pēc vāka uzskrūvēšanas katru burku uz dažām minūtēm apgrieziet otrādi.
